25-12-2018 Просто Рецепт Индонезийские пирожки с зеленым горошком Caripap ВипічкаПиріжкиВипічка Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Индонезийские пирожки с зеленым горошком Caripap с фото Інгрідієнти 102Основныегорошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»2 банкикартофель4 шт.лук красный1 шт.карри паста2 ст. л.тмин молотый1 ч. л.фенхель семена молотые1 ч. л.перец чили красный1 шт.кукурузное масло4 ст. л.имбирь корень1 кусокОсновныемука1 ½ стаканамаргарин сливочный150 гмука2 ½ стаканакукурузное масло¼ стаканавода½ стаканамасло для фритюра500 млсоль1 щепотка Покроковий спосіб приготування Для пирожков готовится слоеное тесто. Для его приготовления нужно приготовить два вида теста. Масляное — назовем его тесто «А» и обычное пресное тесто, которое мы обычно готовим для вареников и пельменей — тесто «В». Для масляного теста в чашу процессора положите полтора стакана муки и 150 граммов мягкого маргарина, нарезанного кубиками. По необходимости можно добавить в тесто столовую ложку воды, чтобы соединить его в ком. Заверните готовое тесто в пленку и положите в холодильник. Для пресного теста положите в чашу процессора 2,5 стакана муки. Нагрейте четверть стакана масла и горячее масло влейте в муку. Перемешайте масло с мукой до образования крошки. В воде растворите соль и добавьте в масляную крошку воды столько, чтобы можно было замесить не слишком плотное тесто, но и не мягкое. Заверните тесто в пленку и оставьте на время отдохнуть в прохладном месте. Разделите два вида теста на равные части. Масляное тесто «А» скатайте в шарики, а тесто «В» раскатайте в блинчик толщиной 4–5 мм. Заверните шарики в пресное тесто, защипните края, у вас получится круглый пирожок. Раскатайте каждую заготовку в тонкий блинчик, разрежьте от центра полученный круг и сворачивайте тесто в рулон. Затем вновь раскатайте тесто в тонкую ленту, сверните рулетом и положите под пленку, чтобы рулетики не обветрились. Тесто готово, заготовки для будущих пирожков подготовлены, положите их в пакет и отправьте в холодильник. Это тесто можно замораживать впрок и использовать по необходимости. Настало время приготовить начинку. Будем готовить начинку, которая очень любима в Индонезии, с зеленым горошком и картофелем. Для начинки необязательно использовать замороженный зеленый горошек. Очень вкусная начинка получается из консервированного горошка, особенно вкусной получается из такого нежного , как горошек ТМ «Фрау Марта». Картофель нарежьте мелким кубиком. Измельчите лук, чеснок, перец чили и имбирь. Можно используя блендер, измельчить все специи в соус. 0 Карри разведите немного водой, чтобы получить пасту, так удобнее приправу будет добавить к начинке. 1 В сотейник налейте кукурузное или любое растительное масло, положите кубики картофеля, добавьте измельченный с имбирем и чили лук, и пасту карри. Влейте воду, посолите и положите молотые семена фенхеля и тмина. 2 Готовьте начинку под крышкой до готовности картофеля, периодически подливая сок из баночки с зеленым горошком. Но, учитывайте то, что начинка не должна получится слишком сочной. 3 Готовый картофель немного разомните и добавьте горошек. Перемешайте и подержите несколько минут на плите, чтобы горошек впитал в себя весь аромат специй. 4 Начинка готова. Остудите ее и можно готовить пирожки. 5 Нарежьте подготовленные рулетики поперек. Аккуратно раскатайте каждую в тонкий блинчик. 6 В каждую заготовку положите 1 ст. ложку начинки и аккуратно слепите края. 7 Чтобы при жарке пирожки не раскрылись, дополнительно скрепите края. 8 Масло для фритюра нагрейте до появления дымка и жарьте в кипящем масле пирожки до румяной корочки. 9 Готовые пирожки кладите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. 0 Пока жарились пирожки не смогла удержаться, хотелось очень попробовать на вкус. Ух! Настоящая азиатская закуска. С ароматным букетом восточных специй, тонким вкусом и нежной остротой. 1 Подавайте пирожки к кофе и наслаждайтесь! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт взбитый суп из топинамбура со сливками и сыром. Источник ВипічкаПиріжкиВипічкаІнші рецепти Сдобные пирожкиТреугольники (эчпочмак)Пирожки из картофельного теста Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Индонезийские пирожки с зеленым горошком Caripap" - наш рецепт з покроковими фото.
