Пирожное «Красный бархат»

Пирожное «Красный бархат»


Готування:
1 час
Порції:
5 персон
Опис рецепту

Рецепт Пирожное «Красный бархат» с фото

Інгрідієнти
105
Для коржей
  • мука35 г
  • грецкие орехи ТМ «Семушка»50 г
  • какао1 ч. л.
  • яйца куриные95 г
  • яичные желтки45 г
  • яичные белки57 г
  • сахар100 г
  • джем2 ст. л.
Для крема
  • сливочное масло100 г
  • сахарная пудра80 г
  • сыр сливочный150 г
  • ванилин1 упаковка
Покроковий спосіб приготування
    Приготовим тесто для коржей. Если у вас нет ореховой муки, то обжаренные орехи ТМ «Семушка» (только 20 г) надо перемолоть в кофемолке. Получаем ореховую пасту. В небольшой миске смешать сухие ингредиенты: муку и какао, просеять. Добавить ореховую пасту и вмешать в муку. Приготовим меренгу. В чаше блендера взбить белки (57 г) с добавлением сахара (только 20 г) до мягких пиков. В другой чаше соединить яйца (95 г — это приблизительно 2 мелких яйца) и желтки (45 г). Добавить сахар (80 г) и взбить смесь до бела и увеличения в объеме. Затем добавляем протертый через сито малиновый джем и продолжаем взбивать массу до пышной пены. В несколько этапов вмешиваем в яичную смесь сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем массу до однородности. Затем в 2-3 захода вводим меренгу и аккуратно перемешиваем. Застилаем противень бумагой для выпечки (30х33 см) и выкладываем тесто. Выпекаем корж в хорошо разогретой до 180°С духовке, минут 15-20. Проверяйте готовность коржа на «сухую спичку». 0 Когда корж будет готов, перенесите его вместе с пергаментом на стол и накройте пищевой пленкой. 1 Приготовим крем. Смешиваем холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (комнатной t°), сахарную пудру и ванилин. Взбиваем смесь блендером до однородности и убираем крем в холодильник. 2 Когда корж остынет, переверните его. Обрежьте с помощью линейки сухие и неровные края, разделите на 4 части и смажьте кремом. 3 30 грамм обжаренных орехов измельчаем скалкой, величина измельчения на ваш вкус. 4 Складываем 3 коржа стопкой. Каждую смазанную полоску посыпаем измельченными орешками. 5 Последнюю полоску кладем так, чтобы верх был без крема. Верхнюю полоску можно немного смазать (слегка) малиновым джемом и посыпать орешками. Разрезаем полоску на части и кладем пирожные на блюдо. 6 Приятного чаепития!

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пирожное «Красный бархат»" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*