25-12-2018 Просто Рецепт Пирожное «Красный бархат» ДесертыШоколадные десертыДесерты Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Пирожное «Красный бархат» с фото Ингридиенты 105Для коржеймука35 ггрецкие орехи ТМ «Семушка»50 гкакао1 ч. л.яйца куриные95 гяичные желтки45 гяичные белки57 гсахар100 гджем2 ст. л.Для кремасливочное масло100 гсахарная пудра80 гсыр сливочный150 гванилин1 упаковка Пошаговый способ приготовления Приготовим тесто для коржей. Если у вас нет ореховой муки, то обжаренные орехи ТМ «Семушка» (только 20 г) надо перемолоть в кофемолке. Получаем ореховую пасту. В небольшой миске смешать сухие ингредиенты: муку и какао, просеять. Добавить ореховую пасту и вмешать в муку. Приготовим меренгу. В чаше блендера взбить белки (57 г) с добавлением сахара (только 20 г) до мягких пиков. В другой чаше соединить яйца (95 г — это приблизительно 2 мелких яйца) и желтки (45 г). Добавить сахар (80 г) и взбить смесь до бела и увеличения в объеме. Затем добавляем протертый через сито малиновый джем и продолжаем взбивать массу до пышной пены. В несколько этапов вмешиваем в яичную смесь сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем массу до однородности. Затем в 2-3 захода вводим меренгу и аккуратно перемешиваем. Застилаем противень бумагой для выпечки (30х33 см) и выкладываем тесто. Выпекаем корж в хорошо разогретой до 180°С духовке, минут 15-20. Проверяйте готовность коржа на «сухую спичку». 0 Когда корж будет готов, перенесите его вместе с пергаментом на стол и накройте пищевой пленкой. 1 Приготовим крем. Смешиваем холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло (комнатной t°), сахарную пудру и ванилин. Взбиваем смесь блендером до однородности и убираем крем в холодильник. 2 Когда корж остынет, переверните его. Обрежьте с помощью линейки сухие и неровные края, разделите на 4 части и смажьте кремом. 3 30 грамм обжаренных орехов измельчаем скалкой, величина измельчения на ваш вкус. 4 Складываем 3 коржа стопкой. Каждую смазанную полоску посыпаем измельченными орешками. 5 Последнюю полоску кладем так, чтобы верх был без крема. Верхнюю полоску можно немного смазать (слегка) малиновым джемом и посыпать орешками. Разрезаем полоску на части и кладем пирожные на блюдо. 6 Приятного чаепития! Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт тыквенные оладьи на твороге. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыДругие рецепты Персики-гриль с клубникой и фетойЭкспресс-вариант «Павловой» с мороженым для дачиДомашние конфеты "Ассорти" Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирожное «Красный бархат»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
