26-12-2018 Просто Рецепт Праздничный пирог с тремя начинками «Мечта сладкоежки» ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Праздничный пирог с тремя начинками «Мечта сладкоежки» с фото Інгрідієнти 113Песочное тестомаргарин сливочный100 гмука200 гсахар100 гсметана1 ст. л.яйца куриные1 шт.Вишневая прослойкавишня замороженная600 гсахар200 гвода½ стаканаМаково-ореховый слоймак150 гмолоко1 стаканманная крупа2 ст. л.грецкие орехи70 гсахар100 гяичные желтки3 шт.Белковое суфлеяичные белки3 шт.сахар150 гванилин1 щепотка Покроковий спосіб приготування Охлажденный маргарин руками перетираем с мукой и сахаром в крошку. Добавляем яйцо и столовую ложку сметаны, замешиваем мягкое тесто. Долго не месим, а собираем в шар и отправляем в холодильник. Кстати, маргарин можно с успехом заменить сливочным маслом. Для начинки можно использовать уже приготовленную вишню без косточек из варенья или в собственном соку. Я готовила начинку из замороженной вишни. Помещаем ягоды в сотейник, добавляем сахар и воду. Провариваем вишню в сиропе до мягкости. Количество сахара можете изменить по своему вкусу и в зависимости от сорта вишен. Откидываем ягоды на дуршлаг и даем стечь сиропу. Тем временем займемся маковой начинкой. Мак промываем, сливаем воду, добавляем к нему манку, заливаем холодным молоком и варим, помешивая, на медленном огне, пока молоко полностью не впитается в мак. Даем немного остыть. Пока мак остывает, взбиваем желтки с сахаром до побеления. Вводим желтковую смесь в теплый мак, добавляем туда же молотые орехи и перемешиваем. Тесто распределяем по форме диаметром 22–23 см, выстеленной пергаментом, формируя высокие бортики. Выкладываем слой вишен. На вишни распределяем маковую начинку. Выпекаем пирог в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Пока пирог в духовке, готовим белковый слой. Взбиваем белки до устойчивых пиков. Они должны не выпадать из емкости при ее переворачивании. В несколько приемов, не прекращая взбивания, вводим сахар с ванилином и взбиваем до устойчивых пиков. Вынимаем пирог из духовки, выставляем температуру 140°С. 0 Заполняем белковой массой кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем пики сверху на маковый слой. Если лень возиться с мешком и насадкой, можно просто распределить безе сверху по пирогу и ложкой сделать «волны». 1 Выпекаем пирог при 140°С еще 20 минут. Следите за белковым слоем: не дайте ему сверху подгореть, но суфле должно хорошо схватиться. Полностью остудите пирог в форме. Доставать его можно только холодным. Да и так он будет гораздо вкуснее. 2 Посыпаем пирог перед подачей сахарной пудрой. 3 А теперь наслаждаемся богатым вкусом и ароматом. Приятного аппетита! Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт топленый чизкейк. Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Шарлотка с яблокамиЯблочный пирог с посыпкойАчма с творогом и сыром Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Праздничный пирог с тремя начинками «Мечта сладкоежки»" - наш рецепт з покроковими фото.
