Ангельский кекс с матча

Ангельский кекс с матча


Готування:
10 часов
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Ангельский кекс с матча с фото

Інгрідієнти
94
Кекс
  • мука80 г
  • яичные белки180 г
  • сахар50 г
  • сахарная пудра80 г
  • соль1 щепотка
  • лимонная кислота½ ч. л.
  • сахар ванильный1 ч. л.
  • матча2 ч. л.
Крем
  • сливки жирные100 мл
  • манго1 шт.
  • кукурузный крахмал1 ст. л.
  • сахарная пудра1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
    Подготовим продукты. 180 г белков — 7–8 яиц в зависимости от размера. Белки лучше состарить, подержать 3–5 дней в холодильнике. Крем готовим по любимому рецепту и в зависимости от имеющихся продуктов, гармонично будет сочетаться сладкий бисквит с кремом с легкой фруктовой кислинкой. Муку смешиваем с сахарной пудрой. Делим смесь приблизительно в пропорции 1: 2, 60 г — тесто без красителей, 100 г — с добавкой. В большую часть муки с пудрой добавляем матча. Ставим духовку на разогрев до 180°С и начинаем взбивать белки с солью с малых оборотов, увеличиваем скорость. В мягкую белковую пену всыпаем сахар ванильный, лимонную кислоту (0,5 чайной ложки). Взбиваем до мягких пиков, пики образуются, но сгибаются под собственным весом. Соединяем белки и муку, отдельно для каждого цвета. Форму чуть смачиваем водой. На низ формы выкладываем белое тесто. На белое — зеленое. Чуть стучим формой по столу, чтобы не было пустот и выпекаем 30–40 минут при 180°С. 0 Кекс, не вынимая, кладем в перевернутой форме на стаканы, даем остыть и только потом вынимаем, чуть отодвинув тесто от формы с помощью ножа. 1 Готовим крем: мякоть манго соединяем со сливками (весь объем без пары ложек), подслащиваем пудрой, нагреваем, в оставшихся сливках разводим крахмал и вливаем в крем, провариваем. 2 Покрываем кекс кремом. Даем крему схватиться, чуть охлаждаем кекс. На разрезе видно контраст — белейший верхний слой и бархатный зеленый. Матча добавляет специфический вкус кексы. Приятного!

Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Ангельский кекс с матча" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*