26-12-2018 Просто Рецепт Ангельский кекс с матча ВипічкаКекси, мафіниВипічка Готування: PT10 часовM PT10 часовM PT10 часовM 10 часов Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Ангельский кекс с матча с фото Інгрідієнти 94Кексмука80 гяичные белки180 гсахар50 гсахарная пудра80 гсоль1 щепоткалимонная кислота½ ч. л.сахар ванильный1 ч. л.матча2 ч. л.Кремсливки жирные100 млманго1 шт.кукурузный крахмал1 ст. л.сахарная пудра1 ст. л. Покроковий спосіб приготування Подготовим продукты. 180 г белков — 7–8 яиц в зависимости от размера. Белки лучше состарить, подержать 3–5 дней в холодильнике. Крем готовим по любимому рецепту и в зависимости от имеющихся продуктов, гармонично будет сочетаться сладкий бисквит с кремом с легкой фруктовой кислинкой. Муку смешиваем с сахарной пудрой. Делим смесь приблизительно в пропорции 1: 2, 60 г — тесто без красителей, 100 г — с добавкой. В большую часть муки с пудрой добавляем матча. Ставим духовку на разогрев до 180°С и начинаем взбивать белки с солью с малых оборотов, увеличиваем скорость. В мягкую белковую пену всыпаем сахар ванильный, лимонную кислоту (0,5 чайной ложки). Взбиваем до мягких пиков, пики образуются, но сгибаются под собственным весом. Соединяем белки и муку, отдельно для каждого цвета. Форму чуть смачиваем водой. На низ формы выкладываем белое тесто. На белое — зеленое. Чуть стучим формой по столу, чтобы не было пустот и выпекаем 30–40 минут при 180°С. 0 Кекс, не вынимая, кладем в перевернутой форме на стаканы, даем остыть и только потом вынимаем, чуть отодвинув тесто от формы с помощью ножа. 1 Готовим крем: мякоть манго соединяем со сливками (весь объем без пары ложек), подслащиваем пудрой, нагреваем, в оставшихся сливках разводим крахмал и вливаем в крем, провариваем. 2 Покрываем кекс кремом. Даем крему схватиться, чуть охлаждаем кекс. На разрезе видно контраст — белейший верхний слой и бархатный зеленый. Матча добавляет специфический вкус кексы. Приятного! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту рисовые овечки. Источник ВипічкаКекси, мафіниВипічкаІнші рецепти Кексы с черешнейКексы на сливках со смородинойМаффины «Дуэт с черешней» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Ангельский кекс с матча" - наш рецепт з покроковими фото.
