26-12-2018 Просто Рецепт Ангельский кекс с матча ВыпечкаКексы, маффиныВыпечка Приготовление: PT10 часовM PT10 часовM PT10 часовM 10 часов Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Ангельский кекс с матча с фото Ингридиенты 94Кексмука80 гяичные белки180 гсахар50 гсахарная пудра80 гсоль1 щепоткалимонная кислота½ ч. л.сахар ванильный1 ч. л.матча2 ч. л.Кремсливки жирные100 млманго1 шт.кукурузный крахмал1 ст. л.сахарная пудра1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Подготовим продукты. 180 г белков — 7–8 яиц в зависимости от размера. Белки лучше состарить, подержать 3–5 дней в холодильнике. Крем готовим по любимому рецепту и в зависимости от имеющихся продуктов, гармонично будет сочетаться сладкий бисквит с кремом с легкой фруктовой кислинкой. Муку смешиваем с сахарной пудрой. Делим смесь приблизительно в пропорции 1: 2, 60 г — тесто без красителей, 100 г — с добавкой. В большую часть муки с пудрой добавляем матча. Ставим духовку на разогрев до 180°С и начинаем взбивать белки с солью с малых оборотов, увеличиваем скорость. В мягкую белковую пену всыпаем сахар ванильный, лимонную кислоту (0,5 чайной ложки). Взбиваем до мягких пиков, пики образуются, но сгибаются под собственным весом. Соединяем белки и муку, отдельно для каждого цвета. Форму чуть смачиваем водой. На низ формы выкладываем белое тесто. На белое — зеленое. Чуть стучим формой по столу, чтобы не было пустот и выпекаем 30–40 минут при 180°С. 0 Кекс, не вынимая, кладем в перевернутой форме на стаканы, даем остыть и только потом вынимаем, чуть отодвинув тесто от формы с помощью ножа. 1 Готовим крем: мякоть манго соединяем со сливками (весь объем без пары ложек), подслащиваем пудрой, нагреваем, в оставшихся сливках разводим крахмал и вливаем в крем, провариваем. 2 Покрываем кекс кремом. Даем крему схватиться, чуть охлаждаем кекс. На разрезе видно контраст — белейший верхний слой и бархатный зеленый. Матча добавляет специфический вкус кексы. Приятного! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту рисовые овечки. Источник ВыпечкаКексы, маффиныВыпечкаДругие рецепты Молочный кекс «Жираф»Ароматные новогодние маффиныНежный апельсиновый кекс от Пьера Эрме Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ангельский кекс с матча" - наш рецепт с пошаговыми фото.
