Готування:
2 часа и 30 минут
Порції:
16 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
96
Тесто
- вода
300 мл - оливковое масло
2 ст. л. - сахар
1 ст. л. - соль
1 ч. л. - дрожжи свежие
20 г - мука 1 сорт
500 г
Для смазки булочек
- яичные желтки
1 шт. - вода
1 ст. л.
Для посыпки булочек
- кунжут черный
2 щепотки - кунжут
2 щепотки
Покроковий спосіб приготування
-
Сразу прошу прощения что нет пошаговых фото, спешила. Но тут все просто, сейчас расскажу.
В миске с теплой водой смешиваем дрожжи с сахаром, солью, оливковым маслом и просеиваем туда же порциями 500 граммов муки. Порцию просеяли — замешали тесто, просеяли снова —
- замешали, пока не уйдут все 500 граммов. Теперь выкладываем тесто на рабочую доску, добавляем пару щепоток муки и месим тесто 10 минут.
- В процессе замешивания, особенно под конец этих 10-ти минут, вы заметите, что тесто становится все больше пластичное, очень приятное и мягкое и уже легко отходит от доски. Я никогда не добавляю много муки при замесе, стараюсь работать, посыпая совсем чуточку, тогда булочки в результате будут мягкие и на второй день после выпечки. Тесто замесили, кладем обратно в миску, накрываем полотенцем и в теплое место на 1,5–2 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось вдвое. Тесто подошло, обминаем его и делим на порционные кусочки (16 штук). Скатываем их этих кусочков колобки и выкладываем их на пергамент на противень, отправляем на расстойку в теплое место на 30 минут. А тем временем духовку включаем на 180°С. Пока булочки расстаиваются, духовка нагревается. Булочки выросли в объеме, слиплись друг с другом, и ничего страшного, после выпечки они легко отделяются друг от друга. Теперь смешиваем желток с 1 ст. ложкой воды и смазываем булочки с помощью силиконовой кисточки. Посыпаем кунжутом, одни — светлым кунжутом, другие — черным. Это, конечно, по вашему желанию, можно и семенами льна посыпать. 0 Отправляем в духовку на 180°С и выпекаем 30–35 минут, зависит от вашей духовки индивидуально. 1 Домашние булочки с домашним паштетом — это такой замечательный завтрак 🙂 2 Пеките и кушайте на здоровье 🙂
Обратите внимание на еще один рецепт фаршированный чернослив в беконе.