26-12-2018 Просто Рецепт Тирамису-парфе ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Тирамису-парфе с фото Інгрідієнти 102Основныеяичные желтки8 шт.сахар мусковадо75 гликер Cointreau30 млсливки400 млкофе эспрессо100 млликер Amaretto5 ст. л.печенье Савоярди150 гДля подачи какаопо вкусушоколад черный горький100 г Покроковий спосіб приготування Для начала нужно организовать водяную баню, а в умывальник налить ледяной воды (ледяная баня). В большой миске соединить яичные желтки, сахар и апельсиновый ликер — Cointreau или другой апельсиновый ликер. Касаемо крема: я взбивала как крем на желтке, так и на цельном яйце. Крем по консистенции получился одинаково хорош. Тот что на желтках отличался только более насыщенным желтым цветом. Взбить на водяной бане до посветления и кремовой консистенции. Взбивать несколько минут, сахар должен при этом полностью раствориться. Масса принимает более плотную консистенцию. Перенести миску на ледяную баню и взбивать до тех пор, пока масса остынет и немного загустеет. В другой емкости взбить сливки и в три приема ввести сливки в яичную массу. Заранее сварить крепкий кофе, смешать с миндальным ликером. Мысленно разделить крем на три части. Большую продолговатую форму выложить пищевой пленкой с запасом. Выложить третью часть крема, окунуть савоярди в кофе и выложить слой бисквита. Я чего-то «поскромничала» и выложила палочки савоярди слишком редко. Выложить вторую часть крема и слой савоярди. Этот слой я выложила как положено. Покрыть оставшимся кремом и отправить в морозилку минимум на 3 часа. Я сделала шоколадный декор в виде стружки. Для этого нужно растопить шоколад (я растапливала в микроволновой печи). Вылить шоколад на плоскую поверхность (я делала прямо на рабочей плите, но в целях сохранения кухонного имущества советую выбрать другую ровную, плоскую, стабильную поверхность) и большим ножом распределить по поверхности в тонкий слой. Дать полностью остыть и скрепиться. 0 Затем этим же ножом соскрести с поверхности. Поставить стружку в холод до востребования. 1 За приблизительно 20-25 минут вынуть десерт из морозилки. Украсить по традиции какао. Сверху выложить шоколадную стружку. 2 Приятного! Фото можно посмотреть полностью, если раскрыть его на весь экран. Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту торт с клубничным и лимонным кремом. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Клубничная сальсаШоколадная панна котта с ромомБисквитный торт с вишней Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Тирамису-парфе" - наш рецепт з покроковими фото.
