Тирамису-парфе

Тирамису-парфе


Приготовление:
40 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта

Рецепт Тирамису-парфе с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • яичные желтки8 шт.
  • сахар мусковадо75 г
  • ликер Cointreau30 мл
  • сливки400 мл
  • кофе эспрессо100 мл
  • ликер Amaretto5 ст. л.
  • печенье Савоярди150 г
Для подачи
  • какаопо вкусу
  • шоколад черный горький100 г
Пошаговый способ приготовления
    Для начала нужно организовать водяную баню, а в умывальник налить ледяной воды (ледяная баня). В большой миске соединить яичные желтки, сахар и апельсиновый ликер — Cointreau или другой апельсиновый ликер.
  1. Касаемо крема: я взбивала как крем на желтке, так и на цельном яйце. Крем по консистенции получился одинаково хорош. Тот что на желтках отличался только более насыщенным желтым цветом. Взбить на водяной бане до посветления и кремовой консистенции. Взбивать несколько минут, сахар должен при этом полностью раствориться. Масса принимает более плотную консистенцию. Перенести миску на ледяную баню и взбивать до тех пор, пока масса остынет и немного загустеет. В другой емкости взбить сливки и в три приема ввести сливки в яичную массу. Заранее сварить крепкий кофе, смешать с миндальным ликером. Мысленно разделить крем на три части. Большую продолговатую форму выложить пищевой пленкой с запасом. Выложить третью часть крема, окунуть савоярди в кофе и выложить слой бисквита. Я чего-то «поскромничала» и выложила палочки савоярди слишком редко. Выложить вторую часть крема и слой савоярди. Этот слой я выложила как положено. Покрыть оставшимся кремом и отправить в морозилку минимум на 3 часа. Я сделала шоколадный декор в виде стружки. Для этого нужно растопить шоколад (я растапливала в микроволновой печи). Вылить шоколад на плоскую поверхность (я делала прямо на рабочей плите, но в целях сохранения кухонного имущества советую выбрать другую ровную, плоскую, стабильную поверхность) и большим ножом распределить по поверхности в тонкий слой. Дать полностью остыть и скрепиться. 0 Затем этим же ножом соскрести с поверхности. Поставить стружку в холод до востребования. 1 За приблизительно 20-25 минут вынуть десерт из морозилки. Украсить по традиции какао. Сверху выложить шоколадную стружку. 2 Приятного! Фото можно посмотреть полностью, если раскрыть его на весь экран.

Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тирамису-парфе" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*