Готування:
40 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
120
Тесто для маффинов
- сливочное масло
125 г - молоко
125 мл - сахар мусковадо
125 г - гвоздика
3 шт. - корица молотая
1 ч. л. - мускатный орех
1 щепотка - яйца куриные
1 шт. - цукаты
1 горсть - вишня вяленая
2 горсти - изюм
2 горсти - апельсины
1 шт. - разрыхлитель
1 ч. л. - мука
300 г - бренди
40 мл - апельсиновый джем
2 ст. л.
Для украшения маффинов
- бусинки кондитерские
1 ст. л. - сахарная пудра
2 ст. л. - клюква замороженная
1 горсть - мята
2 веточки
Покроковий спосіб приготування
-
В кастрюльке на медленном огне растопить сливочное масло с молоком.
Сахар (в моем случае демерара) смешать с мускатным орехом и корицей. Те, кто любит гвоздику, измельчить 3 шт. в ступке и добавить к сахару.
С апельсина снять цедру, должна получиться 1 ч. л. Я снимала цедру не на мелкой терке, а на терке для корейской моркови. Так аромат чувствуется лучше.
Добавить к сахару.
К молочно-сливочной смеси добавить сахарную смесь.
Цукаты измельчить ножом.
Добавить в молочно-сахарную смесь бренди (у меня виски), цукаты, вяленую вишню, изюм.
Добавить яйцо, джем. Перемешать.
Добавить частями просеянную муку с разрыхлителем.
0
Получится достаточно плотная смесь.
1
В форму для маффинов выложить порции теста. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 25 мин.
2
Возьмем клюкву шоковой заморозки, она сохранила все витамины. Разморозим горсть для украшения маффинов.
3
Готовые маффины припорошить сахарной пудрой, украсить клюквой, кондитерскими бусинками, листочками мяты, ну или как вам захочется.
4
Снимем пробу.
5
Приятного аппетита!!!
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу салат с кальмарами и перцем.