28-12-2018 Просто Рецепт Курица, фаршированная блинами Готування: PT1 час и 40 минутM PT1 час и 40 минутM PT1 час и 40 минутM 1 час и 40 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Курица, фаршированная блинами с фото Інгрідієнти 102Основныекурица тушка1 ½ кгсоль1 щепоткаперец черный молотый1 щепоткаДля блинчиковмолоко500 млмука4 ст. л.кукурузный крахмал4 ст. л.сахар1 ст. л.яйца куриные4 шт.соль1 щепоткарастительное масло2 ст. л.Для начинкирис длиннозерный100 гшампиньоны250 гмоцарелла100 глук репчатый1 шт.яйца куриные1 шт.чеснок2 зубчикапетрушка зелень½ пучкасливочное масло50 гсоль1 щепоткаперец черный молотый1 щепотка Покроковий спосіб приготування Первым делом испечем блинчики. Куриные яйца взбить венчиком с небольшим количеством молока из общей нормы. Вмешать муку, крахмал, соль, сахар до получения однородного теста без комков. Влить в получившееся тесто оставшееся молоко. Дать тесту отдохнуть минут 20–30, за это время в блинном тесте успеет образоваться и расслабиться клейковина, и блинчики будет проще выпечь, поскольку они будут более эластичными и будут меньше рваться. Непосредственно перед выпечкой добавить в тесто 2 столовые ложки растительного масла. Жарим блинчики с двух сторон на горячей сковородке. Введение в тесто растительного масла позволяет выпекать эти блинчики без дополнительного смазывания сковородки. При выпечке необходимо периодически помешивать блинное тесто, чтобы оно было однородное, поскольку в составе теста крахмал, который не растворяется в молоке и постепенно оседает на дно. Приступим к разделке курицы. Курицу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Аккуратно отделить кожу от мякоти со стороны грудки с помощью ножа. Затем перевернуть курицу, удалить хвостик и аккуратно отделить ножом кожу со стороны спинки. Сдвинуть кожу с ножек, надломить и затем надрезать сустав. Ножки затем заправить обратно в кожу. Таким же образом надрезать суставы для крылышек. Куриную кожу снять как чулок, натереть изнутри солью и перцем и убрать в холодильник. Приступим к приготовлению начинки. Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку. 0 Сливочное масло растопить на горячей сковороде. 1 На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Затем добавить нарезанные мелким кубиком грибы, немного посолить, перемешать и жарить до полного испарения жидкости. 2 Зелень петрушки мелко нарезать, чеснок пропустить через чеснокодавку. Добавить к фаршу остывшие грибы, чеснок, петрушку и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. 3 Рис отварить согласно инструкции на упаковке. Для начинки понадобиться 100 г готового риса. Добавить рис в начинку и еще раз хорошо перемешать. 4 Делаем блинные рулетики. Выложить на блин начинку и распределить равномерно по всей поверхности. Посыпать тертым сыром (у меня моцарелла). 5 Свернуть блинчик плотным рулетом, повторить процедуру для всех блинчиков, пока не закончится начинка. У меня получилось 5 блинных рулетов. 6 Заполнить куриную кожу блинчиками, выложить в смазанный маслом противень (я выложила на лист для запекания, его ничем не смазывала). Брюшко и горловину сколоть зубочистками. В нескольких местах на коже сделать зубочисткой пару аккуратных проколов. Это необходимо для того, чтобы во время запекания кожа на курице не лопалась. Запекать в разогретой до 180°С духовке примерно 60 минут. По желанию, можно смазать курочку горчицей, медом или майонезом для румяности. Я ничем не смазывала, курица и так зарумянилась хорошо. 7 Готовую курочку подаем на праздничный стол! 8 Нарезаем на порционные кусочки и наслаждаемся, блюдо получается невероятно вкусным и сочным. С наступающими праздниками! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт паштет из авокадо. Источник Інші рецепти Куриные голени с яблоками и томатамиTandoori-Style Chicken (Курочка)Курица с айвой в сидре Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Курица, фаршированная блинами" - наш рецепт з покроковими фото.
