28-12-2018 Просто Рецепт Заливное «Дары Посейдона» Холодні закускиГарячі закуски Готування: PT6 часовM PT6 часовM PT6 часовM 6 часов Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Заливное «Дары Посейдона» с фото Інгрідієнти 102Основныекрабовые палочки Vici200 гкреветки очищенные100 глук белый1 шт.лавровый лист3 листаперец душистый3 шт.желатин20 глимоны1 шт.петрушка зелень4 веточкиморковь1 шт.рыба800 г Покроковий спосіб приготування Подготовьте необходимые продукты. Рыбу отделить от костей и головы, подготовить филе с кожей. Морковь отварить. Крабовые палочки разрезать на 2-3 части. Лимон нарезать на тоненькие полукружочки. Сварить рыбный бульон из головы и хребта рыбы, вместе с головкой лука, гвоздикой и душистым перцем, 30-40 мин. на самом слабом огне. Бульон должен не бурлить, а слегка «колыхаться», тогда он будет прозрачным, а не мутным. Готовый рыбный бульон остудить и процедить через марлю. В отдельной посуде отвариваем рыбное филе. Вода должна слегка покрывать рыбу. Варим на самом слабом огне 10-15 мин. Затем извлекаем кусочки филе, полностью остужаем и только после того, как филе полностью остынет, разрезаем его на порционные кусочки, удалить оставшиеся кости. Для приготовления желе рыбный бульон процедить, остудить до комнатной температуры, добавить в него желатин (примерно 1 ст. л. на 0,5 л бульона, обычно количество необходимого желатина указано на упаковке, количество желатина зависит также от вида рыбы) и нагреть, помешивая, до растворения желатина (не кипятить), затем можно процедить. Остудить. Выкладываем в форму для заливного подготовленные продукты и заливаем бульоном с растворенным желатином. Помещаем в холодильник на 5-6 часов. После того, как желе застынет, нужно извлечь его из формы и выложить на блюдо. Приятного аппетита! Приятного аппетита! Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо согревающий осенний суп-пюре. Источник Холодні закускиГарячі закускиІнші рецепти Новогодние закусочные пирожныеМясные бонбоныФаршированные шампиньоны Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Заливное «Дары Посейдона»" - наш рецепт з покроковими фото.
