Заливное «Дары Посейдона»

Заливное «Дары Посейдона»


Готування:
6 часов
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Заливное «Дары Посейдона» с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • крабовые палочки Vici200 г
  • креветки очищенные100 г
  • лук белый1 шт.
  • лавровый лист3 листа
  • перец душистый3 шт.
  • желатин20 г
  • лимоны1 шт.
  • петрушка зелень4 веточки
  • морковь1 шт.
  • рыба800 г
Покроковий спосіб приготування
    Подготовьте необходимые продукты. Рыбу отделить от костей и головы, подготовить филе с кожей.
  1. Морковь отварить. Крабовые палочки разрезать на 2-3 части. Лимон нарезать на тоненькие полукружочки. Сварить рыбный бульон из головы и хребта рыбы, вместе с головкой лука, гвоздикой и душистым перцем, 30-40 мин. на самом слабом огне. Бульон должен не бурлить, а слегка «колыхаться», тогда он будет прозрачным, а не мутным. Готовый рыбный бульон остудить и процедить через марлю. В отдельной посуде отвариваем рыбное филе. Вода должна слегка покрывать рыбу. Варим на самом слабом огне 10-15 мин. Затем извлекаем кусочки филе, полностью остужаем и только после того, как филе полностью остынет, разрезаем его на порционные кусочки, удалить оставшиеся кости. Для приготовления желе рыбный бульон процедить, остудить до комнатной температуры, добавить в него желатин (примерно 1 ст. л. на 0,5 л бульона, обычно количество необходимого желатина указано на упаковке, количество желатина зависит также от вида рыбы) и нагреть, помешивая, до растворения желатина (не кипятить), затем можно процедить. Остудить. Выкладываем в форму для заливного подготовленные продукты и заливаем бульоном с растворенным желатином. Помещаем в холодильник на 5-6 часов. После того, как желе застынет, нужно извлечь его из формы и выложить на блюдо. Приятного аппетита! Приятного аппетита!

Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Заливное «Дары Посейдона»" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*