28-12-2018 Просто Рецепт Пирог с квашеной капустой и картофелем ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Пирог с квашеной капустой и картофелем с фото Інгрідієнти 96Тестомука530 гвода300 млсливочное масло60 гсоль1 щепоткасухие дрожжи ТМ Haas12 гсахар1 ст. л.Начинкакапуста квашеная250 гкартофель вареный в мундире200 гяйца куриные2 шт.петрушка40 грастительное масло2 ст. л.сольпо вкусулук красный1 шт.уцхо-сунели1 ч. л.перец чили хлопьямипо вкусубарбарис вяленый½ ст. л.перец черный молотыйпо вкусуДля смазыванияяичные желтки1 шт.молоко2 ч. л.сливочное масло1 ч. л. Покроковий спосіб приготування Ингредиенты вода 300 мл дрожжи сухие 12 г сахар 1 ст. л. В теплой воде растворяем сахар. Дрожжи ТМ Haas соединяем с теплой сладкой водой. Ингредиенты мука 30 г Соединяем с 30 г просеянной муки. Поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы дрожжи активировались. Ингредиенты мука 500 г сливочное масло 60 г В просеянную муку добавить охлажденное сливочное масло и перетереть в крошку. Добавить дрожжи. Замесить мягкое тесто. Может понадобиться больше муки. Емкость с тестом закрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить на 40 минут в теплое место. Через 40 минут обмять тесто и дать подойти еще 20 минут. Ингредиенты капуста квашеная 250 г растительное масло 2 ст. л. Готовим начинку. Разогреть сковороду и добавить растительное масло. Квашеную капусту хорошо отжать от рассола. Выкладываем в сковороду и готовим 10-15 минут. Ингредиенты лук красный 1 шт. петрушка 0 по вкусу От петрушки отделяем стебли и мелко шинкуем. Лук режем произвольно. Добавляем лук и стебли петрушки к капусте и тушим 5 минут. Картофель (заранее отварить) очищаем от кожуры и режем кубиками. Добавляем в капусту и готовим 2 минуты. 0 Ингредиенты барбарис вяленый 0 ст. л. перец черный молотый 0 по вкусу перец чили хлопьями 0 по вкусу уцхо-сунели 1 ч. л. соль 0 по вкусу Добавляем барбарис, уцхо-сунели, соль, перец, перец чили хлопьями (осторожней добавлять). Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились, и потомить 2-3 минуты. 1 Ингредиенты петрушка 0 по вкусу яйца куриные 2 шт. Зелень петрушки и куриные яйца (заранее отварить) рубим. 2 Соединяем с остальными ингредиентами. Отставляем и даем остыть. 3 Когда тесто подойдет, разделите его на две части. Одна часть больше — для основы пирога, вторая часть меньше — для верха пирога. Оставить кусочек теста для украшения. Работать с тестом на припыленной мукой поверхности. 4 Большей частью тесто выкладываем в форму, делаем бортики. Тесто не обязательно раскатывать, его прекрасно можно распределить по форме руками. Выкладываем начинку. 5 Сверху закрываем второй половиной теста, соединяем края. Обрезать лишнее тесто (оно пойдет на украшение). Украшаем, как умеем! 6 Ингредиенты яичные желтки 1 шт. молоко 2 ч. л. Куриный желток соединить с молоком. Смазываем тесто яично-молочной смесью. 7 Ингредиенты сливочное масло 1 ч. л. Отправляем пирог в заранее разогретую до 180ºС духовку на 50 минут (время зависит от возможностей вашей духовки). Пирог смазать сливочным маслом и накрыть миской на 10-15 минут. 8 Через 15 минут можно подавать пирог! Он хорош и в горячем, и в холодном виде. Очень вкусно пирог есть со сметаной. 9 Приятного аппетита! Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт банановые чипсы. Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Морковно-яблочный пирогИтальянский яблочный пирог с изюмомПирог с творогом быстрый Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пирог с квашеной капустой и картофелем" - наш рецепт з покроковими фото.
