Пирог с квашеной капустой и картофелем

Пирог с квашеной капустой и картофелем


Приготовление:
2 часа
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Пирог с квашеной капустой и картофелем с фото

Ингридиенты
96
Тесто
  • мука530 г
  • вода300 мл
  • сливочное масло60 г
  • соль1 щепотка
  • сухие дрожжи ТМ Haas12 г
  • сахар1 ст. л.
Начинка
  • капуста квашеная250 г
  • картофель вареный в мундире200 г
  • яйца куриные2 шт.
  • петрушка40 г
  • растительное масло2 ст. л.
  • сольпо вкусу
  • лук красный1 шт.
  • уцхо-сунели1 ч. л.
  • перец чили хлопьямипо вкусу
  • барбарис вяленый½ ст. л.
  • перец черный молотыйпо вкусу
Для смазывания
  • яичные желтки1 шт.
  • молоко2 ч. л.
  • сливочное масло1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Ингредиенты вода 300 мл дрожжи сухие 12 г сахар 1 ст. л.

    В теплой воде растворяем сахар. Дрожжи ТМ Haas соединяем с теплой сладкой водой.

    Ингредиенты мука 30 г

    Соединяем с 30 г просеянной муки. Поставить в теплое место на 20-30 минут, чтобы дрожжи активировались.

    Ингредиенты мука 500 г сливочное масло 60 г

    В просеянную муку добавить охлажденное сливочное масло и перетереть в крошку. Добавить дрожжи.

    Замесить мягкое тесто. Может понадобиться больше муки. Емкость с тестом закрыть полотенцем или пищевой пленкой и поставить на 40 минут в теплое место. Через 40 минут обмять тесто и дать подойти еще 20 минут. Ингредиенты капуста квашеная 250 г растительное масло 2 ст. л.

    Готовим начинку. Разогреть сковороду и добавить растительное масло. Квашеную капусту хорошо отжать от рассола. Выкладываем в сковороду и готовим 10-15 минут.

    Ингредиенты лук красный 1 шт. петрушка 0 по вкусу

    От петрушки отделяем стебли и мелко шинкуем. Лук режем произвольно.

    Добавляем лук и стебли петрушки к капусте и тушим 5 минут. Картофель (заранее отварить) очищаем от кожуры и режем кубиками. Добавляем в капусту и готовим 2 минуты. 0 Ингредиенты барбарис вяленый 0 ст. л. перец черный молотый 0 по вкусу перец чили хлопьями 0 по вкусу уцхо-сунели 1 ч. л. соль 0 по вкусу

    Добавляем барбарис, уцхо-сунели, соль, перец, перец чили хлопьями (осторожней добавлять). Хорошо перемешать, чтобы специи равномерно распределились, и потомить 2-3 минуты.

    1 Ингредиенты петрушка 0 по вкусу яйца куриные 2 шт.

    Зелень петрушки и куриные яйца (заранее отварить) рубим.

    2 Соединяем с остальными ингредиентами. Отставляем и даем остыть. 3 Когда тесто подойдет, разделите его на две части. Одна часть больше — для основы пирога, вторая часть меньше — для верха пирога. Оставить кусочек теста для украшения. Работать с тестом на припыленной мукой поверхности. 4 Большей частью тесто выкладываем в форму, делаем бортики. Тесто не обязательно раскатывать, его прекрасно можно распределить по форме руками. Выкладываем начинку. 5 Сверху закрываем второй половиной теста, соединяем края. Обрезать лишнее тесто (оно пойдет на украшение). Украшаем, как умеем! 6 Ингредиенты яичные желтки 1 шт. молоко 2 ч. л.

    Куриный желток соединить с молоком. Смазываем тесто яично-молочной смесью.

    7 Ингредиенты сливочное масло 1 ч. л.

    Отправляем пирог в заранее разогретую до 180ºС духовку на 50 минут (время зависит от возможностей вашей духовки). Пирог смазать сливочным маслом и накрыть миской на 10-15 минут.

    8 Через 15 минут можно подавать пирог! Он хорош и в горячем, и в холодном виде. Очень вкусно пирог есть со сметаной. 9 Приятного аппетита!

Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пирог с квашеной капустой и картофелем" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*