28-12-2018 Просто Рецепт Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом ВипічкаПирогиВипічка Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом с фото Інгрідієнти 104Для теста:мука240 гсахар20 гсоль1 щепоткасливочное масло150 гразрыхлитель1 ч. л.лаймовый сок1 ст. л.лаймовая цедра1 ч. л.Для крема:молоко 3,2% 300 мляйца куриные2 шт.сахар70 гсахар ванильный20 гкукурузный крахмал3 ст. л.сливочное масло20 гсливки 33-35% 100 млДля желе:вишня300 гжелатин10 гсахарная пудра3 ст. л.Для украшения:мята3 веточкисахарная пудра5 ст. л. Покроковий спосіб приготування Приготовим тесто: в чашку просеиваем муку, добавляем щепотку соли, сахар, разрыхлитель, перемешиваем, добавляем сок и цедру лайма, еще раз перемешиваем. Добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем его с мукой. Готовое тесто убираем на 30 минут в холодильник. Приготовим крем: на плиту ставим молоко на медленный огонь, добавляем ванилин и доводим почти до кипения. В другой чашке взбиваем яйца с сахаром, добавляем крахмал и немножко теплого молока из кастрюли, все перемешиваем и тонкой струйкой вливаем в кипящее молоко. Варим крем на среднем или медленном огне до загустения, постоянно помешивая, даем закипеть и выключаем. Готовый крем снимаем с огня, добавляем кусочек сливочного масла, накрываем крышкой и остужаем. Периодически крем перемешиваем, чтобы не образовывалась корочка. Сливки взбиваем до крепких пиков и добавляем в остывший крем. Перемешиваем миксером до однородности. Тесто вынимаем из холодильника, аккуратно раскатываем на пергаменте и переносим в форму для выпечки. У меня форма размером 25 см. Поверх теста укладываем бумагу для выпечки и высыпаем на нее фасоль. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 190°С в течении 15 минут, затем бумагу с фасолью убираем и выпекаем еще 10 минут. 0 Готовый корж остужаем. 1 Готовим желе. Желатин заливаем водой, затем распускаем по инструкции (я использовала обычный желатин, выдержала 10 минут и подогрела на водяной бане). 2 Вишню пюрируем блендером, добавляем сахарную пудру, перемешиваем, вливаем готовый желатин и еще раз хорошо перемешиваем. 3 На корж выкладываем заварной крем, аккуратно разравниваем. 4 Поверх крема выкладываем вишню, можно слегка утопить ее в креме. 5 Сверху на вишню аккуратно выливаем остывшее желе. Убираем тарт на два часа в холодильник. 6 Украшаем пудрой, листиками свежей мяты и подаем на стол с чашечкой ароматного чая! Приятного аппетита! Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день картофельная запеканка с крабовыми палочками. Источник ВипічкаПирогиВипічкаІнші рецепти Киш с сырным суфле и помидорами черриМаннік на кислому молоціШарлотка с орехами Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Вишневый тарт с лаймом и заварным кремом" - наш рецепт з покроковими фото.
