29-12-2018 Просто Рецепт Ватрушки по-русски Випічка Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 5 персон Опис рецепту Рецепт Ватрушки по-русски с фото Інгрідієнти 96Тестодрожжи сухие½ пакетамука500 гсоль морская1 ч. л.сахар50 гсливочное масло40 гвода225 мляйца куриные1 шт.Начинкатворог 5%150 гсахарная пудра1 ст. л.яйца куриные1 шт.малиновый джем5 ст. л.Посыпкасливочное масло40 гмука80 г Покроковий спосіб приготування В теплой воде смешайте 1 ч. ложечку сахара и половину пакетика дрожжей для сдобы. Оставьте а теплом месте на 15 минут. Затем добавьте яйцо, соль и остальной сахар. Просейте муку к жидким ингредиентам и перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле для подъема. За это время приготовьте масляную крошку, смешав холодное сливочное масло с мукой. Перетрите руками в крошку и уберите в холодильник. Для начинки смешайте творог с сахарной пудрой и яйцом. Когда я уже испекла ватрушки, поняла, что в начинку лучше добавить только желток, а белок оставить для смазки, чтобы крошка лучше держалась. Подошедшее тесто разделите на 15 частей примерно по 60-65 г, раскатайте в кружочек, выложите по 1 ч. ложке творога, защипните в центре и выложите на лист швом вниз. Через полчаса нажатием сверху сделайте углубление в булочках с творогом и выложите любимый джем. На фото черничный джем, а на втором листе ватрушки с малиновым джемом. Вот здесь надо было бы смазать белком. И посыпьте крошкой. Выпекать при температуре 180-200°С минут 15. Вы лучше знаете свою духовку, поэтому знаете температурно-временной режим для таких изделий. Это булочка с черничным джемом. Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо творожная запеканка с грушами. Источник ВипічкаІнші рецепти Пирог-перевертыш с персикамиПлюшки «Для любимых»«Чертозино» — болонский рождественский кекс Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Ватрушки по-русски" - наш рецепт з покроковими фото.
