Ватрушки по-русски

Ватрушки по-русски


Готування:
2 часа
Порції:
5 персон
Опис рецепту

Рецепт Ватрушки по-русски с фото

Інгрідієнти
96
Тесто
  • дрожжи сухие½ пакета
  • мука500 г
  • соль морская1 ч. л.
  • сахар50 г
  • сливочное масло40 г
  • вода225 мл
  • яйца куриные1 шт.
Начинка
  • творог 5%150 г
  • сахарная пудра1 ст. л.
  • яйца куриные1 шт.
  • малиновый джем5 ст. л.
Посыпка
  • сливочное масло40 г
  • мука80 г
Покроковий спосіб приготування
    В теплой воде смешайте 1 ч. ложечку сахара и половину пакетика дрожжей для сдобы. Оставьте а теплом месте на 15 минут. Затем добавьте яйцо, соль и остальной сахар. Просейте муку к жидким ингредиентам и перемешайте. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите мягкое тесто. Оставьте в тепле для подъема. За это время приготовьте масляную крошку, смешав холодное сливочное масло с мукой. Перетрите руками в крошку и уберите в холодильник. Для начинки смешайте творог с сахарной пудрой и яйцом. Когда я уже испекла ватрушки, поняла, что в начинку лучше добавить только желток, а белок оставить для смазки, чтобы крошка лучше держалась. Подошедшее тесто разделите на 15 частей примерно по 60-65 г, раскатайте в кружочек, выложите по 1 ч. ложке творога, защипните в центре и выложите на лист швом вниз. Через полчаса нажатием сверху сделайте углубление в булочках с творогом и выложите любимый джем. На фото черничный джем, а на втором листе ватрушки с малиновым джемом. Вот здесь надо было бы смазать белком. И посыпьте крошкой. Выпекать при температуре 180-200°С минут 15. Вы лучше знаете свою духовку, поэтому знаете температурно-временной режим для таких изделий. Это булочка с черничным джемом.

Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Ватрушки по-русски" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*