29-12-2018 Просто Рецепт Фаршированная утиная грудка по-средиземноморски Готування: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Фаршированная утиная грудка по-средиземноморски с фото Інгрідієнти 102Основныеутиная грудка2 шт.помидоры вяленые в масле200 гкедровые орехи80 голивки1 банкамаслины без косточек1 банкафасоль1 пакетспеции1 упаковкалимоны1 шт.чеснок1 зубчикапельсины1 шт. Покроковий спосіб приготування Подготовить ингредиенты: утиные грудки, вяленые томаты, оливки, маслины, кедровые орешки. На грудках сделать продольные разрезы по коже, не трогая само мясо. При желании можно на полчаса замариновать мясо в апельсиновом соке с чесноком. В грудках ножом сделать «карманы» между кожей и мясом и заполнить их фаршем. Для начинки пропустить через мясорубку или мелко нашинковать орехи, томаты и маслины с оливками. Вместо оливок можно взять каперсы. Солить не стоит, так как соль уже есть в оливках. Закрыть деревянной шпажкой, предварительно замоченной в воде на полчаса. Кожу смазать оливковым маслом. Можно добавить итальянских или французских специй. На раскаленный мангал на решетку, как дачный вариант, или же на сильно разогретую гриль-сковороду кожей вниз положить утиное филе. Перевернуть на другую сторону и обжарить до корочки. На гарнир к утке отлично подойдет спаржевая фасоль, обжаренная на утином жиру. Я обычно беру целую утку, жир использую для тушения и готовки, кости — для бульона, из грудки готовятся разные деликатесы. Замороженная смесь тушится 10 минут, в конце посолить и сбрызнуть лимонным соком. Для дома, в зависимости от предпочтений, можно немного довести мясо до готовности в духовом шкафу. На даче достаточно обжаренные грудки плотно завернуть в фольгу и оставить на 10 минут у мангала. Аккуратно вынуть из утки шпажки и красиво нарезать. Подавать на подушке из фасоли. Приятного аппетита! Вам непременно понравится и этот рецепт морской окунь под сметанным соусом. Источник Інші рецепти Домашние круассаныВишневый муссовый торт без выпечкиСалат «Гурман» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Фаршированная утиная грудка по-средиземноморски" - наш рецепт з покроковими фото.
