Фаршированная утиная грудка по-средиземноморски

Фаршированная утиная грудка по-средиземноморски


Приготовление:
30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта

Рецепт Фаршированная утиная грудка по-средиземноморски с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • утиная грудка2 шт.
  • помидоры вяленые в масле200 г
  • кедровые орехи80 г
  • оливки1 банка
  • маслины без косточек1 банка
  • фасоль1 пакет
  • специи1 упаковка
  • лимоны1 шт.
  • чеснок1 зубчик
  • апельсины1 шт.
Пошаговый способ приготовления
    Подготовить ингредиенты: утиные грудки, вяленые томаты, оливки, маслины, кедровые орешки. На грудках сделать продольные разрезы по коже, не трогая само мясо. При желании можно на полчаса замариновать мясо в апельсиновом соке с чесноком. В грудках ножом сделать «карманы» между кожей и мясом и заполнить их фаршем. Для начинки пропустить через мясорубку или мелко нашинковать орехи, томаты и маслины с оливками. Вместо оливок можно взять каперсы. Солить не стоит, так как соль уже есть в оливках. Закрыть деревянной шпажкой, предварительно замоченной в воде на полчаса. Кожу смазать оливковым маслом. Можно добавить итальянских или французских специй. На раскаленный мангал на решетку, как дачный вариант, или же на сильно разогретую гриль-сковороду кожей вниз положить утиное филе. Перевернуть на другую сторону и обжарить до корочки. На гарнир к утке отлично подойдет спаржевая фасоль, обжаренная на утином жиру. Я обычно беру целую утку, жир использую для тушения и готовки, кости — для бульона, из грудки готовятся разные деликатесы. Замороженная смесь тушится 10 минут, в конце посолить и сбрызнуть лимонным соком. Для дома, в зависимости от предпочтений, можно немного довести мясо до готовности в духовом шкафу. На даче достаточно обжаренные грудки плотно завернуть в фольгу и оставить на 10 минут у мангала. Аккуратно вынуть из утки шпажки и красиво нарезать. Подавать на подушке из фасоли. Приятного аппетита!

Вам непременно понравится и этот рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Фаршированная утиная грудка по-средиземноморски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*