Суп с фасолью и мясом

Для того чтобы приготовить вкусный суп с фасолью и мясом первым делом необходимо замочить смесь сушеных бобов в холодной воде и оставить на ночь для набухания. Мясо тщательно вымыть, удалить плеву и жир, порезать кусочками среднего размера. Налить в кастрюлю 4 литра очищенной холодной воды и поместить в нее подготовленную свинину или говядину (по вкусу). Поставить на огонь, когда вода начнет закипать убавить интенсивность огня до минимальной и снять пену которая образуется в процессе кипения, чтобы бульон получился прозрачным. Промыть несколько раз предварительно замоченные бобы и добавить к свинине или говядине. Для того чтобы фасоль как следует разварилась суп необходимо варить не менее 1.5 часа. Заготовка для супа с фасолью и мясом должна кипеть на медленном огне. Картофель почистить от кожуры и нарезать кубиками небольшого размера. Лук и морковь тщательно вымыть под проточной водой очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами или четверть-кольцами, а морковь нарезать таким же образом как и картофель. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры и пюрировать натерев на наименьшей насадке терки. Укроп вымыть и мелко нарезать. Добавить нарезанный картофель в заготовку мясного супа с фасолью, после закипания варить 10 минут. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук с морковью до образования мягкой консистенции и золотистого цвета. Добавить в заправку томатное пюре. Спустя 2-3 минуты отправить полученну b50 ю заправку в суп с фасолью и мясом. После добавить укроп, лавровый лист, соль, перец горошком. Выключить огонь и дать настояться супу из фасоли и мяса около получаса. Разлить первое блюдо по тарелкам, украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!