Готування:
2 годин
Порції:
8
Опис рецепту
Суп з квасолею і м'ясом, це дуже смачна і ситна перша страва, яка багата білками і вітамінами. Таке блюдо особливо припаде до смаку чоловікам, які працюють зі складними фізичними навантаженнями, по скільки воно наповнює силами і енергією на весь день.
Інгрідієнти
- Свинина (яловичина) - 700 г,
- Суха квасоля (біла і кольорова) - 1 стакан,
- Картопля - 4 шт.,
- Стиглий помідор - 2 шт.,
- Морква - 1 шт.,
- Лук (ріпчастий) - 1 шт.,
- Рослинна олія - 50г.
- Чорний перець горошок,
- Ла 5a8 вровий лист,
- Сіль,
- Кріп.
Покроковий спосіб приготування
Для того щоб приготувати смачний суп з квасолею і м'ясом насамперед необхідно замочити суміш сушених бобів в холодній воді і залишити на ніч для набухання.
М'ясо ретельно вимити, видалити пліву і жир, порізати шматочками середнього розміру.
Налити в каструлю 4 літри очищеної холодної води і помістити в неї підготовлену свинину чи яловичину (за смаком).
Поставити на вогонь, коли вода почне закипати зменшити інтенсивність вогню до мінімальної і зняти піну яка утворюється в процесі кипіння, щоб бульйон вийшов прозорим.
Промити кілька разів попередньо замочені боби і додати до свинини або яловичини. Для того щоб квасоля як слід розварилася суп необхідно варити не менше 1.5 години.
Заготівля для супу з квасолею і м'ясом повинна кипіти на повільному вогні.
Картоплю почистити від шкірки і нарізати кубиками невеликого розміру.
Цибулю і моркву ретельно вимити під проточною водою очистити. Цибулю нарізати тонкими півкільцями або чверть-кільцями, а моркву нарізати таким же чином як і картопля.
Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки і пюрировати натерши на найменшій насадці терки.
Кріп вимити і дрібно нарізати.
Додати нарізану картоплю в заготовку м'ясного супу з квасолею, після закипання варити 10 хвилин.
Розігріти сковороду з рослинним маслом і обсмажити цибулю з морквою до утворення м'якої консистенції і золотистого кольору.
Додати в заправку томатне пюре. Через 2-3 хвилини відправити отриману заправку в суп з квасолею і м'ясом.
Після додати кріп, лавровий лист, сіль, перець горошком.
Вимкнути вогонь і дати настоятися супу з квасолі і м'яса близько півгодини.
Розлити першу страву по тарілках, прикрасити свіжою зеленню. Смачного!
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт овощной суп для похудения.