Приготовление:
1 часов
Порции:
10
Описание рецепта
Обалденный рецепт приготовления сома. Не ленитесь и попробуйте это сделать, тем более, что финал превзойдет все ваши ожидания.
Ингридиенты
- сом - 1 шт.,
- лимон - половина,
- цедра лимона – 1 ч.л.,
- тертый имбирь - 1 ст.vncл. на 5 кг.рыбы,
- чеснок - 1 ст.л. на 5 кг.рыбы,
- кориандр - 0,5 ч.л.,
- кардамон - 1 ч.л.,
- черный перец – по вкусу
Пошаговый способ приготовления
- Берем жирненького сома, килограммов 10-12, вынимаем внутренности, моем и разрезаем рыбину поперек, примерно по четыре сантиметра каждый кусочек, хотя толщина кусочков зависит от размера рыбины.
- Разделите на четыре части каждый кусок, на разделочной доске должен остался хребет и мелкие косточки, а у нас должны остаться куски филе на шкуре, она еще нам пригодится, так что ее не нужно снимать. У вас будут длинные куски из части, где у рыбы было брюхо, пусть так и будет. Потом так целиком их и насадите.
- Сом, это рыба, требующая хороших специй, смешиваем их в правильной пропорциях, добавляем сок и цедру лимона.
- Долго сом мариновать не нужно, минут 5, чтобы пропитался чуток.
- Потом насаживаем его еще упругого на шампуры. Куски поменьше на одни шампура, большие на другие, чтобы прожарка была равномерной.
- Я думаю, любителям шашлыков не стоит рассказывать, как разводить огонь и жарить мяско. Хочу сказать, что рыба достаточно жирная, поэтому ее нужно потомить какое-то время на небольшом огоньке, она потечет, шкурка зашкварчит и все вокруг наполнится аппетитным ароматом.
- Можно к рыбе подать кислые помидоры, зелень, томатным соус домашнего приготовления или магазинный кетчуп.
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо сом в духовке.
