Готування:
1 годин
Порції:
10
Опис рецепту
Гарний рецепт приготування сома. Не лінуйтеся і спробуйте це зробити, тим більше, що фінал перевершить всі ваші очікування.
Інгрідієнти
- сом - 1 шт.,
- лимон - половина,
- цедра лимона - 1 ч.л.,
- тертий імбир - 1 ст.vncл. на 5 кг.риби,
- часник - 1 ст.л. на 5 кг.риби,
- коріандр - 0,5 ч.л.,
- кардамон - 1 ч.л.,
- чорний перець - за смаком
Покроковий спосіб приготування
- Беремо жирненького сома, кілограмів 10-12, виймаємо нутрощі, миємо й розрізаємо рибину впоперек, приблизно по чотири сантиметри кожен шматочок, хоча товщина шматочків залежить від розміру рибини.
- Розділіть на чотири частини кожен шматок, на обробній дошці повинен залишився хребет і дрібні кісточки, а у нас повинні залишитися шматки філе на шкурі, вона ще нам знадобиться, так що її не потрібно знімати. У вас будуть довгі шматки з частини, де у риби було черево, нехай так і буде. Потім так цілком їх і насадите.
- Сом, це риба, що вимагає хороших спецій, змішуємо їх у правильній пропорціях, додаємо сік і цедру лимона.
- Довго сома маринувати не потрібно, хвилин 5, щоб просочився трохи.
- Потім насаджуємо його на шампури. Шматки поменше на одні шампура, великі на інші, щоб прожарка була рівномірною.
- Я думаю, любителям шашликів не варто розповідати, як розводити вогонь і смажити м'яско. Хочу сказати, що риба досить жирна, тому її потрібно потомить якийсь час на невеликому вогнику, вона потече, шкурка зашкварчіт і все навколо наповниться апетитним ароматом.
- Можна до риби подати кислі помідори, зелень, томатним соус домашнього приготування або магазинний кетчуп.
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо сом в духовці.
