Приготовление:
40 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Печень по строгановски готовится достаточно легко и быстро. Благодаря простоте в приготовлении и своим уникальным вкусовым качеством это блюдо имеет все шансы занять почетное место на вашем обеденном столе.
Ингридиенты
- Говяжья печенка – ½ кг,
- Сливочное масло – 100 г,
- Репчатый лук – 3 шт.,
- Сметана (средней жирности) – 1 ст.,
- Пшеничная мука – 1 ст.л.,
- Томатная паста – 1 ст.л.,
- Соль среднего помола,
- Свежемолотый перец.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить печень по строгановски на первом этапе необходимо очистить лук от шелухи, нарезать кубиками небольшого размера и обжарить на сливочном или подсолнечном масле до получения золотистого оттенка.
- Печенку вымыть, очистить от пленок и, если имеется, желчных протоков. Нарезать продолговатыми кусочками по 3-4 см в длину. Добавить специи, соль и свежемолотый перец по вкусу и жарить на предварительно нагретой с растительным маслом сковороде до получения румяной корочки.
- На отдельной, сухой сковороде постоянно перемешивая обжарить пшеничную муку. После приобретения мукой кремового оттенка переместить ее к печени и тщательно перемешать.
- В отдельной посуде приготовить соус, для этого смешать томатную пасту со сметаной.
- В сковороду с основным ингредиентом поместить предварительно обжаренный лук и соус. Перемешать все ингредиенты и довести до кипения на огне со средней интенсивность.
- Печень по строгановски готова. Подавать с гарниром из картофельного пюре, гречки или риса. Так же гурманы рекомендуют подавать данное блюдо с солеными огурчиками. Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту оладьи из печени говяжьей.
