Готування:
40 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Печінка по строгановськи готується досить легко і швидко. Завдяки простоті в приготуванні і своїм унікальним смаковим якістям це блюдо має всі шанси зайняти почесне місце на вашому обідньому столі.
Інгрідієнти
- Яловича печінка – ½ кг,
- Вершкове масло – 100 г,
- Ріпчаста цибуля – 3 шт.,
- Сметана (середньої жирності) – 1 ст.,
- Пшеничне борошно – 1 ст.л.,
- Томатна паста – 1 ст.л.,
- Сіль середнього помелу,
- Мелений перець.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати печінку по строгановски на першому етапі необхідно очистити цибулю від лушпиння, нарізати кубиками невеликого розміру і обсмажити на вершковому або соняшниковому маслі до отримання золотистого відтінку.
-
Печінку вимити, очистити від плівок і, якщо є, жовчних протоків. Нарізати продовгуватими шматочками по 3-4 см в довжину. Додати спеції, сіль і мелений перець за смаком і смажити на попередньо нагрітій з рослинним маслом сковороді до отримання рум’яної скоринки.
-
На окремій, сухій сковороді постійно перемішуючи обсмажити пшеничне борошно. Після придбання борошном кремового відтінку перемістити її до печінки і ретельно перемішати.
- В окремому посуді приготувати соус, для цього змішати томатну пасту зі сметаною.
-
У сковороду з основним інгредієнтом помістити попередньо обсмажену цибулю і соус. Перемішати всі інгредієнти і довести до кипіння на вогні із середньою інтенсивністю.
-
Печінка по строгановски готова. Подавати з гарніром з картопляного пюре, гречки або рису. Так само гурмани рекомендують подавати дане блюдо з солоними огірочками. Смачного!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту оладки з печінки яловичої.
