Приготовление:
1 часов
Порции:
6
Описание рецепта
Окрошка – русское народное блюдо, которое отлично освежает и насыщает в знойные летние дни.
Ингридиенты
- колбаса вареная – 600 г,
- кефир – 1 л,
- вода кипяченная – 350 мл,
- сметана – 250 г,
- картофель – 5 шт,
- редис – 7 шт,
- зеленый лук – 300 г,
- огурцы – 2-3 шт,
- яйцо – 6 шт,
- зелень укропа – 300 г,
- перец,
- соль.
Пошаговый способ приготовления
- Тщательно промыть картофель и отварить до готовности.
- Отварить яйца вкрутую.
- Тщательно помыть овощи и зелень под проточной водой.
- Очистить отваренные яйца и картофель. Покрошить их мелкими кубиками.
- С «варенки» снять кожицу, нарезать мелкими кубиками и отправить в емкость к картофелю и яйцам.
- Нарезать кубиками огурцы и отправить к остальным ингредиентам.
- Зеленый лук нарезать на мелкие кусочки, слегка посолить и помять руками. Так он пустит сок и станет намного мягче.
- Редис нарезать тонкими полукольцами.
- Мелко нашинковать зелень укропа.
- Все ингредиенты соединить, перемешать, посолить и поперчить. Разложить по пиалам.
- Кефир смешать с водой.
- В пиалы добавить разведенный кефир, и положить по столовой ложке сметаны.
- Окрошка на кефире готова! Отлично сочетается с бородинским хлебом и салом.
- Приятного аппетита!
Предлагаю посмотреть на другой рецепт грибной суп из замороженных грибов.
