Приготовление:
1 часов 5 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Это блюдо одно из самых любимых у гурманов по всему миру. Универсальный способ приготовления позволяет добавлять в рецепт корейку из баранины, свинины или говядины. Результат в любом случае будет непревзойденным, а вкус отменным. Благодаря помидорам в этом рецепте, мясо получается чрезвычайно нежным и сочным.
Ингридиенты
- болгарский перец — 1 шт,
- корейка на кости — 1 кг,
- картофель — 2 шт,
- помидоры — 6 шт,
- имбирь — по вкусу,
- оливковое масло — 3 ст.л,
- сало — 20 г,
- острый перец — 1 шт,
- красное сухое вино — 150 мл,
- соль, перец — на вкус,
- зелень — на вкус.
Пошаговый способ приготовления
- Разогреть на огне сковороду, добавить в нее оливковое масло и порезанное кусочками сало. Вытопить жир, шкварки убрать.
- Порезанную на порционные куски корейку, обжарить на сковороде до появления чуть заметной корочки. Затем вынуть на отдельную тарелку.
- Обжарить на той же сковороде крупно нарезанные помидоры, затем добавить сладкий перец. После того, как помидоры отдадут достаточно сока, сковороду накрыть крышкой и томить овощи еще 5 минут.
- Вернуть мясо в сковородку к томатному соусу. Уменьшить огонь до умеренного и влить в сковороду вино.
- После того, как соус закипит, нужно добавить специи и соль по вкусу. Накрыть крышкой и убавив огонь томить 35 минут под крышкой.
- Почистить и натереть на средней терке картофель, имбирь и луковицу. Добавить две ложки вина. Затем добавить в сковороду и тушить еще 15 минут.
- Подавать горячим, посыпав свежей зеленью по вкусу. Приятного аппетита!
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту свиная корейка на кости с морковью.
