Приготовление:
35 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Вкусный и простой рецепт приготовления карасей. Томатный соус и чеснок придадут блюдо оригинальный вкус и приятный аромат. Этих карасей можно сочетать с любым гарниром. Можно подавать на стол сразу после приготовления, но лучше дать настояться два часа, чтобы больше прочувствовать вкус приправы.
Ингридиенты
- карась речной — 1,5 кг.,
- чеснок – 3 шт.,
- томатный соус,
- соль,
- перец черный (молотый) – 0,5 ч. ложки.
Пошаговый способ приготовления
- Подготовить рыбу: очистить от внутренностей и чешуи, отрезать голову, промыть.
- Разрезать тушку на 4 части.
- Ополоснуть подготовленные кусочки под проточной водой, дать стечь воде или просушить полотенцем, уложить рыбу в миску.
- Просолить карасей: тщательно посыпать каменной солью, добавить щепотку перца. Оставит в соли на 15 минут.
- Тщательно смыть лишнюю соль с рыбы, дать воде стечь.
- Насыпать в пакетик муку и положить в нее несколько кусков карасей. Обвалять рыбу в муке: зажать верх пакета пальцами, немного перебрасывать пакет над столом из руки в руку. Можно обвалять и в тарелке.
- Налить в сковороду подсолнечное масло, положить рыбу и обжарить с двух сторон.
- Прожаренных карасей выложить в глубокое блюдо или в форму с невысокими бортиками, сверху выложить порезанный чеснок, полить горячим томатным соусом.
- Оставить пропитаться рыбу на пару часов, тогда она лучше пропитается вкусом томатной приправы.
- Приятного аппетита.
Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт караси в маринаде.
