Приготовление:
4 часов
Порции:
8
Описание рецепта
Гусь тушеный кусочками отлично подойдет на обед или ужин. Птица, приготовленная по данному рецепту, получается очень нежная, с легкостью отходит от кости, а вкус непременно вас порадует. В результате необычного сочетания деликатесного мяса с пивным напитком выходит непревзойдённый и очень аппетитный аромат.
Ингридиенты
- Гусь (тушка) – 2 кг,
- Пиво (нефильтрованное) – 250 мл,
- Зубчики чеснока – 4 шт.,
- Репчатый лук – 2 шт.,
- Морковь – 2 шт.,
- Растительное масло – 3 ст.л.,
- Пищевая каменная соль – 3 ч.л.,
- Сухие зерна горчицы – 2 ч.л.,
- Черный молотый перец – 1 ч.л.,
- Орегано – 1 ч.л.,
- Тимьян – 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
- На первом этапе приготовления тушеного гуся кусочками согласно рецепту, необходимо тщательно вымыть тушку, очистить от перьев и лишнего жира. Просушить с помощью хлопчатобумажной салфетки или бумажных полотенец.
- Птицу разделить на порционные кусочки с помощью острого ножа.
- Приготовить маринад. Для этого в небольшой стеклянной посуде смешать растительное масло, горчицу, соль, горчицу, свежемолотый перец и пропущенные сквозь чеснокодавку зубчики чеснока. Так же на этом этапе вы можете добавить специи согласно собственным вкусовым предпочтениям. Приготовленной смесью тщательно натереть гуся со всех сторон, после сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 24 часа.
- Срезанный на первом этапе жир растопить на сковороде (можно его заменить на растительное масло). Маринованные кусочки обжарить на огне средней интенсивности до румяной корочки с двух сторон. После переложить в кастрюлю для тушения.
- На отдельной сковороде приготовить зажарку, то есть обжарить морковь, лук и специи. После отправить в кастрюлю.
- Влить необходимое количество пива и отправить на огонь с минимальной интенсивностью. Накрыть крышкой и тушить в течении 1½ часа время от времени перемешивая.
- По истечении времени вкусный и ароматный гусь тушеный кусочками готов. Подавать к столу с картофелем пюре или любыми другими гарнирами. Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту гусь в казане.
