Готування:
4 годин
Порції:
8
Опис рецепту
Гусь тушкований шматочками відмінно підійде на обід або вечерю. Птах, приготована за цим рецептом, виходить дуже ніжний, з легкістю відходить від кістки, а смак неодмінно вас порадує. В результаті незвичайного поєднання делікатесного м'яса з пивним напоєм виходить неперевершений і дуже апетитний аромат.
Інгрідієнти
- Гусь (тушка) – 2 кг,
- Пиво (нефільтроване) – 250 мл,
- Зубчики часнику – 4 шт.,
- Ріпчаста цибуля – 2 шт.,
- Морква – 2 шт.,
- Рослинна олія – 3 ст.л.,
- Харчова кам’яна сіль – 3 ч.л.,
- Сухі зерна гірчиці – 2 ч.л.,
- Чорний мелений перець – 1 ч.л.,
- Орегано – 1 ч.л.,
- Чебрець – 1 ч.л.
Покроковий спосіб приготування
- На першому етапі приготування тушкованого гусака шматочками згідно з рецептом, необхідно ретельно вимити тушку, очистити від пір’я і зайвого жиру. Просушити за допомогою бавовняної серветки або паперових рушників.
-
Птицю розділити на порційні шматочки за допомогою гострого ножа.
-
Приготувати маринад. Для цього в невеликій скляній посуді змішати рослинне масло, гірчицю, сіль, мелений перець і пропущені крізь чеснокодавку зубчики часнику. Так само на цьому етапі ви можете додати спеції відповідно до власних смакових уподобань. Приготованою сумішшю ретельно натерти гусака з усіх боків, після скласти в каструлю, накрити кришкою і відправити в холодильник на 24 години.
-
Зрізаний на першому етапі жир розтопити на сковороді (можна його замінити на рослинне масло). Мариновані шматочки обсмажити на вогні середньої інтенсивності до рум’яної скоринки з двох сторін. Після перекласти в каструлю для гасіння.
-
На окремій сковороді приготувати засмажку, тобто обсмажити моркву, цибулю і спеції. Після відправити в каструлю.
-
Влити необхідну кількість пива і відправити на вогонь з мінімальною інтенсивністю. Накрити кришкою і тушкувати протягом 1½ години час від часу перемішуючи.
- Після закінчення часу смачний і ароматний гусак тушкований шматочками готовий. Подавати до столу з картоплею пюре або будь-якими іншими гарнірами. Смачного!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту гусь в казані.
