Приготовление:
2 часов 35 минут
Порции:
7
Описание рецепта
Беляши приготовленные на кефире - это еще один замечательный рецепт, корнями уходящий в рецепты татарской кухни. Освоить это казалось бы сложное блюдо, на самом деле совсем легко. Главное следовать указаниям.
Ингридиенты
- тесто:
- столовый маргарин - 1 пачка,
- кефир 3,2% - 500 г,
- яйца свежие - 4 шт,
- мука - 1500 г,
- соль - 5 г,
- сода - 5 г,
- начинка:
- фарш мясной - 800 г,
- репчатый лук -3 головки,
- соль столовая - по вкусу,
- перец черный молотый - по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Прежде всего необходимо приготовить тесто. Для этого муку нужно просеять.
- Яйца разбить в миску. Один желток отделить от остальных и убрать. Он пригодится для смазывания беляшей.
- Остальные яйца посолить по вкусу и при помощи кухонного венчика, или же миксера взбить в однородную массу.
- Кефир 2 минуты подогреть на очень маленьком огне. Действовать нужно осторожно - при перегреве кефир может свернуться.
- Маргарин натереть на крупную терку, и соединить с мукой. Перемешать.
- Добавить яйца, кефир и соду, вымесить тесто.
- Тесто накрыть пленкой и оставить на 1 час.
- Для начинки надо почистить и мелко нарезать репчатый лук.
- Соединить мясной фарш и нарезанный лук. Туда же добавить соль с черным молотым перцем по вкусу, перемешать.
- Подошедшее тесто разрезать на куски. Из них сформировать колбаски, которые надо разрезать на небольшие кусочки.
- Каждый кусочек нужно раскатать скалкой на лепешечки толщиной в 1см.
- На тесто положить начинку и защипать края, оставив в центре небольшое отверстие.
- Выпекать на противне, в духовке разогретой до 180 градусов - 45 минут, предварительно смазав каждый беляш яичным желтком.
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту дрожжевое тесто для пирожков.
