Приготовление:
2 часов
Порции:
8
Описание рецепта
Балык из толстолобика приготовленный в домашних условиях станет отличным вариантом рыбной закуски к пиву для большой компании. Данный рецепт хоть и требует затраты некоторого времени, но оно с лихвой окупается. Вкус и аппетитный внешний вид не оставит равнодушными ваших друзей и близких.
Ингридиенты
- Толстолобик (крупный) — 1½ кг,
- Лавровый лист – 2 шт.,
- Каменная соль – 15 ст.л.,
- Сахарный песок – 3 ст.л.,
- Куркума – 2 ст.л.,
- Кориандр – 1 ст.л.,
- Перец горошком – 1 ч.л.,
- Душистый перец – 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить вкусный балык из толстолобика в домашних условиях первым делом необходимо подготовить все ингредиенты. Далее в отдельной посуде смешать все специи для засолки рыбы – сахарный песок, куркуму, соль, молотый перец, душистый горошек и кориандр и лавровый лист.
- Тщательно перемешать таким образом, чтобы получилась смесь с однородным цветом.
- Тушку рыбы разделать, вынуть внутренности и тщательно промыть чистой проточной водой. Сделать надрез вдоль позвоночника и аккуратно извлечь его, удалить кости.
- Полученное филе обильно посыпать смесью специй. Разрезать на 6-8 частей, в зависимости от размеров рыбы.
- В посуду для маринования (наилучшим образом подходит эмалированная или нержавеющая) плотно уложить рыбу и с дух сторон засыпать специями равномерно распределив ее по всей поверхности.
- Накрыть небольшой разделочной доской или тарелкой и установить поверх груз. Отправить в прохладное место (например, погреб или холодильную камеру) на 5 дней. По истечении времени соль должна растворится, образовав собой рассол желтоватого цвета.
- Жидкость слить, а балык из толстолобика слегка промыть от соли под проточной водой. Если вы не любитель соленого так же можно рыбку замочить на пару часов в воде для того чтобы лишняя соль ушла.
- Высушить рыбку. В домашних условиях лучше всего сушить балык из толстолобика на балконе в тени покрыв несколькими слоями марли.
- По истечении 2 дней сушки балык из толстолобика готов. Его можно подавать к столу нарезав тонкими ломтиками. Приятного аппетита!
Вам непременно понравится и этот рецепт балык из сома в домашних условиях.
