30-12-2018 Просто Рецепт Ржаной хлеб с тмином и кориандром ВыпечкаХлеб Приготовление: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Ржаной хлеб с тмином и кориандром с фото Ингридиенты 102Основныемука цельнозерновая30 гмука200 гржаная мука330 гсолод40 гкипяток80 гсоль1 ½ ч. л.дрожжи свежие21 гсахар2 ст. л.патока2 ст. л.кориандр молотый1 ½ ч. л.тмин1 ч. л.мускатный орех 1 щепоткавода330 мл Пошаговый способ приготовления Солод залейте кипятком, хорошо размешайте и дайте немного остыть. В теплой воде растворите сахар, патоку и дрожжи. Оставить до образования пенной шапочки, это займет примерно 10 минут. Просейте все виды муки, добавьте соль и все приправы: кориандр, мускатный орех и тмин. Кашицу с солодом добавьте к смеси с дрожжами и хорошенько размешайте. Всыпьте муку и замесите тесто. Тесто будет чем-то похожим на воздушный пластилин. 🙂 Смазываем тесто растительным маслом и накрыв оставляем подойти. У меня это заняло 1 час. Вот такое тесто будет через час. Руки смазать маслом и скатать тесто в шар, выложить в форму или на противень хорошо присыпанный мукой. Накройте полотенцем и дайте подойти 20 — 30 минут, тесто должно увеличится в два раза и иметь медленно заплывающую ямку при легком надавливании. Выпекаем в разогретой до 220°С духовке 10 минут, затем уменьшаем до 200°С и печем еще примерно 30 минут до сильно поджаренной корочки. Остужаем на решетке примерно 8 — 10 часов и наслаждаемся! Приятного аппетита! Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт холодец из говядины. Источник ВыпечкаХлебДругие рецепты Хлеб овощной «Листья»Хлеб на манной кашеКрученый багет Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ржаной хлеб с тмином и кориандром" - наш рецепт с пошаговыми фото.
