29-12-2018 Просто Рецепт Кулебяка на четыре угла КонсервацияГрибыВыпечка Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Кулебяка на четыре угла с фото Ингридиенты 147Ингредиенты для дрожжевого теставода270 млпшеничная мука500 гдрожжи сухие8 гсахарный песок2 ст. л.соль½ ч. л.растительное масло4 ст. л.Ингредиенты для блиноввода250 млпшеничная мука80 гяйца куриные1 шт.растительное масло2 ст. л.сахар1 ч. л.Ингредиенты для начинкияйца куриные4 шт.шампиньоны свежие250 гтреска ТМ «Магуро»300 глосось ТМ «Магуро»300 гэстрагон2 ч. л.лук белый1 шт.лимонный сок4 ч. л.сливочное масло20 гДополнительные ингредиентыяйца куриные1 шт.сливочное масло10 г Пошаговый способ приготовления В теплой воде разведите сахар и дрожжи. Накройте крышкой и оставьте дрожжи «оживать» на 15 минут: по прошествии времени должна получиться такая дрожжевая «шапочка». Добавьте муку, просеянную вместе с солью, и начинайте понемногу замешивать тесто. В процессе замешивания тесто понемногу подливайте растительное масло. Тесто получается очень послушным и пластичным. Не стоит его сейчас вымешивать до гладкого состояния: накройте его чистым полотенцем и оставьте на 15-20 минут, чтобы в нем развилась клейковина. По прошествии 20 минут обомните тесто, поместите его в емкость, накройте полотенцем и отправьте подходить в первый раз буквально на 30 минут. Подошедшее тесто обомните и вновь отправьте подходить, еще раз на 30-40 минут. Пока тесто подходит, подготовьте начинки. Рыбу сбрызните лимонным соком и добавьте приправы по вкусу. Шампиньоны потушите на сливочном масле вместе с луком и сливками до готовности. Яйца отварите и нарежьте кубиками. Также нужно успеть испечь обычные блины для разделения начинок внутри кулебяки. Для этого смешайте воду, сахар, муку и растительное масло и испеките их на сковороде. На среднюю кулебяку у меня ушло 6 штук. Подошедшее тесто еще раз обомните и раскатайте в прямоугольный пласт. Наметьте зону для начинки, отступив по 6-7 см с каждой стороны, не прорезая тесто. Выложите первую начинку, треску, вдоль длинной стороны нашего теста так, чтобы она занимала примерно четверть по ширине. Накройте ее сверху блинами внахлест. Далее выкладывайте по очередности другие начинки — яйца, филе лосося и грибы, каждый раз накрывая блинами поверх остальных начинок. Грибы у меня идут четвертой начинкой, ее накрывать блинами не нужно. 0 Осталось только «запечатать» нашу кулебяку. Для этого сначала загибаем внутрь края по коротким сторонам, а следом — длинные края. Старайтесь, чтобы слой теста не получился слишком толстым, иначе будет казаться, что начинки в кулебяке мало. Если у меня получается много теста на подворот, я просто его частично обрезаю. Готовую кулебяку аккуратно переверните и выложите на смазанный сливочным маслом противень. 1 Из небольшого количества теста украсьте кулебяку на свой вкус. Теперь ей нужно дать расстояться в теплом месте еще в течение 20–30 минут под полотенцем. 2 Расстоявшуюся кулебяку смажьте яйцом и отправьте выпекаться в духовку при 180°С в течение 40–50 минут. Я периодические переставляю кулебяку в духовке: сначала пеку вверху, потом внизу, а потом в серединке, чтобы все равномерно пропеклось. Если верх кулебяки начнет подгорать, просто накройте ее фольгой. 3 Готовой кулебяке дайте «отдохнуть» полчаса и подавайте на стол. 4 Надеюсь, вы решите это повторить;) Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту пирог с персиками и творогом. Источник КонсервацияГрибыВыпечкаДругие рецепты Салат «Белая ночь»Салат «Шанхай» c курицей, сыром и маринованными опятамиНовогодний жульен Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Кулебяка на четыре угла" - наш рецепт с пошаговыми фото.
