Приготовление:
30 минут
Порции:
12 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- перец сладкий зеленый
2000 г - чеснок
100 г - кинза свежая
35 г - сельдерей зелень
40 г - петрушка зелень
40 г - соль крупного помола
2 ст. л. - сахар
45 г - подсолнечное масло
250 мл - винный уксус белый
350 мл
Пошаговый способ приготовления
-
Перец хорошо вымыть и дать слегка обсохнуть.
Теперь самое скучное)) Нам надо срезать хвостик и надрезать кончик (так перец лучше впитает весь аромат).
Зелень и чеснок хорошо вымыть и крупно нарезать.
В кастрюлю с толстым дном налить масло, уксус (уксус я всегда использую только итальянский 6%), добавить соль, сахар, поставить на огонь и дать закипеть.
Когда соль и сахар полностью растворятся, добавляем перец (порциями), перемешиваем и варим, помешивая, 5-7 минут (перец должен поменять цвет).
Готовый перец перекладываем в миску и повторяем то же самое с остальным перцем.
После перца в этот же маринад мы добавляем зелень и чеснок, перемешиваем и варим 3-5 минут (зелень должна поменять цвет).
Когда зелень будет готова, мы добавляем к ней наш перец, аккуратно перемешиваем и снимаем с огня. Готовый горячий перец плотно раскладываем по стерильным банкам, заливаем остатками маринада и закрываем крышками. Из этого количество у меня получилась 1 банка 900 г и 3 банки по 500 г.
Готовый перец хранить в холодильнике.
0
Ммм, как это вкусно и ароматно! Жаль, что я не могу вам передать этот чудесный аромат. Приятного аппетита!
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт морковный хлеб на полбяной муке.