22-12-2018 Просто Рецепт Суп с «мраморными» фарфалле Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюре Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Суп с «мраморными» фарфалле с фото Ингридиенты 102Основныемука для настоящих макарон МAKFA300 гвода50 млшпинат100 гговяжий фарш300 гморковь2 шт.картофель3 шт.лук-шалот1 шт.перец черныйпо вкусусоль1 ст. л.бульон1 г Пошаговый способ приготовления Тесто из муки твердых сортов пшеницы на воде — классический итальянский рецепт. Возьмем 150 г муки для настоящих макарон МAKFA и 50 г воды. Смешать муку с водой и сформировать шар. Тесто для пасты следует хорошо замешивать, чтобы начал появляться глютен. Убрать в пленку. Для зеленого теста 150 г муки и 50 г пюре из шпината (бланшированный шпинат измельчить блендером и протереть через сито) смешать в миксере и руками сформировать шар. Убрать в пленку на час. Через час тесто стало эластичным, и его можно раскатывать и вырезать. Я решила сделать красивое «мраморное» тесто. Для этого нужно соединить 2 разноцветных шарика теста и раскатать. Теперь из раскатанных полосок сделаем фарфалле. Сначала разрежем пласты на полоски шириной 1,5 см, затем — на прямоугольники. В середине прямоугольник зажимаем пальцами. Получились красивые «мраморные» бабочки. Для супа нуазеткой вырежем маленькие шарики из моркови и картофеля. Прокрутите мясо через мясорубку или возьмите готовый фарш. Я использую покупной фарш — смесь говядины и свинины. Добавить специи (черный перец, соль). Хорошо отбить фарш и сформировать фрикадельки. Нарезать мелко лук, пассеровать в сковороде с оливковым маслом. Добавить тимьян. В кастрюлю с кипящим бульоном (у меня остался куриный, но можно готовить просто с водой) добавить овощи. Варить 15 минут. Аккуратно выложить фрикадельки. Добавить ложку шпинатного пюре для красивого цвета. Через 5 минут всыпать фарфалле и варить 2 минуты. 0 Яркие шарики моркови, аппетитные фрикадельки и красивые бело-зеленые бабочки… 1 Детки будут в восторге, да и взрослые не откажутся от тарелки ароматного супа. 2 Красивые разноцветные фарфалле. Получается достаточно много пасты. Высушить на тарелке, хранить в пакете или в банке в холодильнике не больше недели. Пасту можно заморозить и хранить до 4 месяцев. Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту яйца, фаршированные кукурузным паштетом. Источник Бульоны, супыБульоны, супыСупы-пюреДругие рецепты Турецкий суп-пюре из красной чечевицы (Мерджимек чорбасы)Томатный суп-пюре с креветками и базиликомНежное мясо «Зубная фея» Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Суп с «мраморными» фарфалле" - наш рецепт с пошаговыми фото.
