25-12-2018 Просто Рецепт Торт «Сказка» ДесертыКремыДесертыТортыВыпечка Приготовление: PT12 часовM PT12 часовM PT12 часовM 12 часов Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Торт «Сказка» с фото Ингридиенты 109Для бисквитамука100 гкрахмал20 гсахар120 гяйца куриные4 шт.Для пропиткисахар100 гвода115 гконьяк1 ст. л.Для крема шарлоттсливочное масло200 гсахар185 гсахар ванильный1 пакетяичные желтки2 шт.молоко125 гконьяк1 ст. л.какао1 ч. л.краситель пищевой1 упаковка Пошаговый способ приготовления Такой тортик порадует всех!) Для украшения: цукаты (мармелад). Коньяк по желанию добавлять, лучше да. Взбиваю отдельно желтки с 2/3 сахара до загустения и почти белого цвета. Белки — в прочную пену, добавляю оставшийся сахар и снова взбиваю, смешиваю желтковую и белковую массы. Добавляю просеянную муку, крахмал, тщательно перемешиваю. Выпекаю на застеленном пергаментом противне при 200°С 30 мин. Остужаю в форме 5 мин., выкладываю на решетку, сняв пергамент. Бисквит должен отлежаться хотя бы 8 часов. Поэтому приготовила его на ночь. С готового бисквита срезаю верхние уголки, чтобы он был полукруглый. Крошу в блендере, подсушиваю на сковороде до коричневого цвета, остужаю. Самое время готовить пропитку. Смешиваю сахар до полного его растворения с горячей водой, добавляю коньяк и остужаю. Пришла очередь самого вкусного — крема. Желтки смешиваю с молоком, добавляю сахар, ставлю на самый медленный огонь (чтобы желтки не свернулись) и, помешивая, довожу до кипения, готовлю 5 мин. до крупных пузырей. Когда крем станет похож на сгущенку, снимаю с огня и остужаю до комнатной температуры. Размягченное масло взбиваю с ванильным сахаром до посветления, постепенно по столовой ложке подмешиваю молочный сироп, вливаю коньяк. Крем получается белый, легкий и немного пористый. В одну половину добавляю какао и взбиваю. От белого крема откладываю по столовой ложке и окрашиваю в розовый, зеленый и желтый цвета. Вот и настал тот самый момент истины — собираю долгожданный торт. Разрезаю бисквит на три части, каждую пропитываю пропиткой. Затем смазываю белым кремом, выкладываю друг на друга. Снаружи обмазываю свое творение шоколадным кремом, бока посыпаю жареной крошкой. Украшаю, как душа пожелает, например, кремами разных цветов и цукатами или мармеладом. Остается пережить ночь: ставлю сие творение в холодильник до утра, чтобы пропитался. А затем, когда за столом все собрались, дарю им настоящую «Сказку». Всем счастья сказочного! Рецепт со смешной историей попал в один из журналов! Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт итальянские пончики bomboloni. Источник ДесертыКремыДесертыТортыВыпечкаДругие рецепты Маковые капкейки с изюмом и сливочным кремомФранцузский заварной кремКруассаны с кремом патисьер (Patissiere) Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт «Сказка»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
