Приготовление:
30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- макароны-ракушки (conchiglie)
400 г - творог
220 г - грудинка копченая
100 г - радиккио
½ кочана - пармезан
70 г - крупные луковицы шалота
2 шт. - чеснок
1 зубчик - маленький пучок петрушки
1 шт. - оливковое масло
2 ст. л. - оливковое масло Extra Virgin
1 ст. л. - пеперончино молотый
1 щепотка - перец черный свежемолотый
1 щепотка - соль морская
1 ч. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
Конкильони отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано в инструкции на упаковке, затем воду слить.
Грудинку нарезать маленькими кубиками.
Шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить грудинку, затем добавить лук и чеснок, посыпать все пеперончино и обжарить до легкого золотистого цвета, затем снять с огня и немного посолить.
Радиккио мелко порубить, добавить к грудинке с луком, перемешать и обжаривать все пару минут, затем слегка остудить.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Петрушку мелко порубить.
Творог размять вилкой, всыпать в него половину натертого сыра, измельченную петрушку, слегка посыпать солью и черным перцем и перемешать.
0
Добавить обжаренную грудинку с луком и еще раз все перемешать.
1
Жаропрочную керамическую форму для запекания смазать оставшимся оливковым маслом и слегка присыпать натертым сыром.
2
Готовые макароны-ракушки наполнить творожной начинкой, выложить в форму, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и посыпать оставшимся пармезаном.
3
Запекать конкильони в разогретой духовке 10 минут.
Вам непременно понравится и этот рецепт ромовая баба с лимончелло.