22-12-2018 Просто Рецепт Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной ДесертыШоколадные десертыБ/а напиткиКакао, шоколадДесерты Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной с фото Ингридиенты 100Меренгаяичные белки180 гсахар200 гШантильисливки 33-35% 300 млсахарная пудра100 глимонный сок1 ст. л.Дополнительномалина200 гшоколад50 г Пошаговый способ приготовления Белки с сахаром взбить в жесткую стоячую пену (на вид гладкая и ровная, на венчике стоит, не стекает). Выложить массу на противень. Удобнее выкладывать пекарским мешком, но можно и ложкой или лопаткой разровнять. Противень предварительно застелить пекарской бумагой и смазать маслом, чтобы меренга потом снялась легко. Поставить противень в разогретую до 175°C духовку на 20 минут (есть вариант поставить на 30 минут при 135°C, но я его не пробовала). Готовую меренгу вынуть из духовки, тут же перевернуть на другой пергамент и дать немного остыть. Она должна быть не горячей, иначе крем потечет, но и не холодной, чтобы хорошо свернулась в рулет. Пока выпекалась меренга, я приготовила крем. Сливки взбить в пену. Не переставая взбивать, по столовой ложке всыпать сахарную пудру. Затем добавить лимонный сок (можно и без него, но я люблю крем со сбалансированным кисло-сладким вкусом). Распределить крем равномерно по меренге, уложить сверху малину или другие ягоды и завернуть рулет. Вообще, можно есть прямо так, но моя интуиция просто требовала ноток шоколада (и не зря, не зря!). Поэтому я сверху украсила растопленым шоколадом и малинками) Есть можно сразу же. Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт курица алла каччаторе. Источник ДесертыШоколадные десертыБ/а напиткиКакао, шоколадДесертыДругие рецепты Творожное мороженое«Павлова» от тетушки ПэтЭклер "Праздничный" Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной" - наш рецепт с пошаговыми фото.
