Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной

Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной


Готування:
1 час
Порції:
6 персон
Опис рецепту

Рецепт Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной с фото

Інгрідієнти
100
Меренга
  • яичные белки180 г
  • сахар200 г
Шантильи
  • сливки 33-35% 300 мл
  • сахарная пудра100 г
  • лимонный сок1 ст. л.
Дополнительно
  • малина200 г
  • шоколад50 г
Покроковий спосіб приготування
    Белки с сахаром взбить в жесткую стоячую пену (на вид гладкая и ровная, на венчике стоит, не стекает). Выложить массу на противень. Удобнее выкладывать пекарским мешком, но можно и ложкой или лопаткой разровнять. Противень предварительно застелить пекарской бумагой и смазать маслом, чтобы меренга потом снялась легко. Поставить противень в  разогретую до 175°C духовку на 20 минут (есть вариант поставить на 30 минут при 135°C, но я его не пробовала). Готовую меренгу вынуть из духовки, тут же перевернуть на другой пергамент и дать немного остыть. Она должна быть не горячей, иначе крем потечет, но и не холодной, чтобы хорошо свернулась в рулет. Пока выпекалась меренга, я приготовила крем. Сливки взбить в пену. Не переставая взбивать, по столовой ложке всыпать сахарную пудру. Затем добавить лимонный сок (можно и без него, но я люблю крем со сбалансированным кисло-сладким вкусом). Распределить крем равномерно по меренге, уложить сверху малину или другие ягоды и завернуть рулет. Вообще, можно есть прямо так, но моя интуиция просто требовала ноток шоколада (и не зря, не зря!). Поэтому я сверху украсила растопленым шоколадом и малинками) Есть можно сразу же.

Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Меренговый рулет с кремом шантильи и малиной" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*