04-01-2019 Просто Рецепт Турецкая пицца "Лахмаджун" в рулете Пицца Приготовление: PT3 дня, 1 час и 30 минутM PT3 дня, 1 час и 30 минутM PT3 дня, 1 час и 30 минутM 3 дня, 1 час и 30 минут Порции: 2 персоны Описание рецепта Рецепт Турецкая пицца "Лахмаджун" в рулете с фото Ингридиенты 106Кроме того лук белый1 шт.чеснок1 зубчикпетрушка рубленая2 ст. л.Начинка соль1 ч. л.паприка красная молотая½ ч. л.перец красный жгучий⅖ ч. л.оливковое масло Extra Virgin3 ст. л.тмин1 щепоткаперец свежемолотый смесьпо вкусуговяжий фарш200 гпомидоры протертые пассата100 гперец болгарский красный1 шт.лук белый1 шт.чеснок1 зубчикТесто вода120 гдрожжи свежие1 голивковое масло Extra Virgin10 гсоль3 гпшеничная мука180 г Пошаговый способ приготовления Для теста смешать все ингредиенты (вода тёплая). Тесто получается немного липким, однородным, не слишком плотным. Миску накрыть плёнкой и поставить в тёплое место (22° это температура тёплой кухни, у меня чуть подогретая духовка) на 60 мин, каждые 20 мин тесто необходимо обмять. После часа расстойки тесто отправляется в холодильник на 48-72 часа для созревания и холодной продолжительной расстойки. А это значит, что уже через двое суток вы можете начинать с ним готовить. На фото первый замес, замес после часа тёплой расстойки и тесто перед приготовлением (у меня это 48 часов). В день выпечки вам понадобится около 30 минут и ваша пицца будет готова. И так: тесто разделите на 2 части, раскатайте в овалы 2-3 мм толщиной. Для начинки смешайте все ингредиенты. Перец, лук и чеснок предварительно необходимо мелко порубить. В начинку добавляют 1 ст. л. айвара. Ещё в начинку идёт щепотка сумаха (у меня нет такой специи, я добавила лимонный сок). * айвар это паста из печёных перцев. Если её нет, то можно спечь перец, снять кожицу, удалить семена и пюрировать его. * сумах используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет. Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. В Турции и Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. Соус из йогурта с сумахом часто подают к кебабам. Начинку распределить по тесту, оставляя свободными края. Я добавила в начинку несколько веточек базилика. Выпекать в заранее разогретой до 250°С духовке 10-12 минут. Пиццу переложить на досочку или на рабочий стол, на лист пергамента, дать остыть 1-2 минуты. В это время нарезать мелко маленькую луковицу, зубок чеснока и петрушку, посыпать ими пиццу, сбрызнуть лимонным соком и свернуть в рулет. Приятного аппетита! Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту пирожные "ведьмины тыквочки". Источник ПиццаДругие рецепты Пицца мяснаяСборная пицца на медовом тестеПицца на сырном тесте с морепродуктами Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Турецкая пицца "Лахмаджун" в рулете" - наш рецепт с пошаговыми фото.
