Турецкая пицца "Лахмаджун" в рулете

Турецкая пицца "Лахмаджун" в рулете


Приготовление:
3 дня, 1 час и 30 минут
Порции:
2 персоны
Описание рецепта

Рецепт Турецкая пицца "Лахмаджун" в рулете с фото

Ингридиенты
106
Кроме того
  • лук белый1 шт.
  • чеснок1 зубчик
  • петрушка рубленая2 ст. л.
Начинка
  • соль1 ч. л.
  • паприка красная молотая½ ч. л.
  • перец красный жгучий⅖ ч. л.
  • оливковое масло Extra Virgin3 ст. л.
  • тмин1 щепотка
  • перец свежемолотый смесьпо вкусу
  • говяжий фарш200 г
  • помидоры протертые пассата100 г
  • перец болгарский красный1 шт.
  • лук белый1 шт.
  • чеснок1 зубчик
Тесто
  • вода120 г
  • дрожжи свежие1 г
  • оливковое масло Extra Virgin10 г
  • соль3 г
  • пшеничная мука180 г
Пошаговый способ приготовления
    Для теста смешать все ингредиенты (вода тёплая). Тесто получается немного липким, однородным, не слишком плотным. Миску накрыть плёнкой и поставить в тёплое место (22° это температура тёплой кухни, у меня чуть подогретая духовка) на 60 мин, каждые 20 мин тесто необходимо обмять. После часа расстойки тесто отправляется в холодильник на 48-72 часа для созревания и холодной продолжительной расстойки. А это значит, что уже через двое суток вы можете начинать с ним готовить. На фото первый замес, замес после часа тёплой расстойки и тесто перед приготовлением (у меня это 48 часов). В день выпечки вам понадобится около 30 минут и ваша пицца будет готова. И так: тесто разделите на 2 части, раскатайте в овалы 2-3 мм толщиной. Для начинки смешайте все ингредиенты. Перец, лук и чеснок предварительно необходимо мелко порубить. В начинку добавляют 1 ст. л. айвара. Ещё в начинку идёт щепотка сумаха (у меня нет такой специи, я добавила лимонный сок).

    * айвар это паста из печёных перцев. Если её нет, то можно спечь перец, снять кожицу, удалить семена и пюрировать его.

  1. * сумах используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет. Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. В Турции и Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. Соус из йогурта с сумахом часто подают к кебабам.

    Начинку распределить по тесту, оставляя свободными края. Я добавила в начинку несколько веточек базилика. Выпекать в заранее разогретой до 250°С духовке 10-12 минут. Пиццу переложить на досочку или на рабочий стол, на лист пергамента, дать остыть 1-2 минуты. В это время нарезать мелко маленькую луковицу, зубок чеснока и петрушку, посыпать ими пиццу, сбрызнуть лимонным соком и свернуть в рулет. Приятного аппетита!

Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Турецкая пицца "Лахмаджун" в рулете" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*