Приготовление:
1 час
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
102
Основные
- сода
1 ч. л. - пшеничная мука
150 г - капустный рассол
150 г - кукурузное масло
10 ст. л. - сахар
10 ст. л. - кукурузная мука
150 г
Пошаговый способ приготовления
-
Рассол подойдет любой (не маринад, а рассол!). У меня капустный. Количество — 10 ст. л. (в меню был вариант только в граммах, поэтому указала примерно 150). Масло нужно растительное без запаха. У меня было кукурузное, тоже 10 ст. л. Берем глубокую миску и смешиваем рассол с маслом.
Добавляем 10 ст. л. сахара. Хорошо размешиваем.
Добавляем кукурузную муку с разрыхлителем или содой. Если ее нет, добавляем обычную муку.
Добавляем пшеничную муку. По желанию используем ароматизаторы. Я добавила ванилин, корицу, лимонную цедру, а в одну часть теста еще и молотый имбирь.
Муки может понадобиться больше или меньше, добиваемся консистенции мягкого теста и достаточно. Затем хотя бы на полчаса отправляем тесто, накрыв пленкой, в холодильник. С охлажденным тестом намного проще работать при раскатке и вырезании фигурок.
Охлажденное тесто раскатываем не очень тонко прямо на бумагу для выпечки, слегка присыпая скалку мукой, чтобы не прилипала. Тонкое печенье будет более твердым.
Я разделала тесто на 2 части и два противня, соответственно.
С помощью форм для печенья вырезаем фигуры. Старайтесь не располагать формы слишком близко друг к другу, потому что печенье при выпечке будет «расти». Либо раздвиньте вырезанные фигуры на пару сантиметров друг от друга. Это сложнее, потому что при переносе они могут деформироваться. Бумагу с вырезанными печеньками поместить на противень. По желанию можно украсить печенья, посыпав сахаром или специальными украшениями для выпечки. 0 Выпекать печенье в разогретой до 180°С духовке 10-15 минут. 1 Подавать с чаем!Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт рождественские пряники-витражи.