03-01-2019 Просто Рецепт Очень шоколадный торт ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT5 часовM PT5 часовM PT5 часовM 5 часов Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Очень шоколадный торт с фото Ингридиенты 100Бисквитсахар300 гмука250 гразрыхлитель12 гвода180 млкакао2 ст. л.соль2 щепоткияйца куриные10 шт.Белый кремсметана 20%70 гсахар50 глимонный сок5 ст. л.шоколад белый30 гКоричневый кремсметана 20%150 гсахар100 гшоколад черный горький 70%50 гГлазурьсахар70 гкакао-порошок2 ст. л.молоко 3,6%3 ст. л.сливочное масло50 гДополнительносахарная пудра30 гбезе7 шт.конфеты Трюфель3 шт.конфеты M&M’s10 шт.печенье шоколадное3 шт. Пошаговый способ приготовления Разделить яйца на белки и желтки. Взбить желтки с сахаром до белой массы и увеличения в размере (это около 5 минут). Добавить сахар, взбить. Постепенно добавлять теплую воду, взбивая. Просеять разрыхлитель и муку, перемешать венчиком. Добавить какао и снова перемешать. Взбить белок с солью до устойчивых пиков. Вмешать белок в тесто. Вылить в разъемную форму. Из этой порции у меня получились 2 бисквита, диаметром 20 см. Выпекать в разогретой до 180°C духовке. Около 50 минут. Если верх темнеет, накройте фольгой. Когда остынет, снять форму и убрать бисквит в холод на несколько часов. Так он будет лучше резаться. Перед тем, как вытащить бисквит из холодильника, сварите крем. Сварить сначала коричневый крем. В кастрюльке размешать сметану и сахар. Поставить на медленный огонь. Когда нагреется, бросить горький шоколад до полного растворения. Снять с огня. Сварить белый крем. В кастрюльке смешать сметану, сахар и лимонный сок. Поставить на медленный огонь. Когда нагреется, бросить белый шоколад до полного растворения. 0 Бисквиты разрезать на 2 части каждый. Можно и на 3-4 разрезать. Высота позволит (только крема надо будет больше). Но мне хотелось этакого грубого тортика. 1 Смазать первый и третий корж коричневым кремом, а второй-белым. 2 Верх полить горячей глазурью. Для этого в кастрюльку насыпать сахар, какао, молоко. Постоянно помешивая на медленном огне довести до кипения. Видно будет, как масса загустеет. Снять с огня и бросить сразу кусочек масла. 3 Вылить глазурь на торт. Если замешкались и в процессе глазурь загустела, то можно снова поставить на огонь, добавить немного молока, нагреть. Сверху украсить безе, печеньками, конфетами. Поставить в холод на часик, а лучше на ночь, чтобы все пропиталось. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Обратите внимание на еще один рецепт фаршированный батат. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Торт мокко с миндалемЧизкейк с курагойКонфеты из сухофруктов Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Очень шоколадный торт" - наш рецепт с пошаговыми фото.
