Приготовление:
30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
105
Для сиропа
- сахар
150 г - вода
100 мл - мед жидкий
50 г
Для теста
- дрожжи сухие
10 г - сахар
1 ст. л. - соль
½ ч. л. - разрыхлитель
½ ч. л. - вода
260 мл - масло для фритюра
½ л - мука
300 г
Для подачи
- сахарная пудра
2 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Разведите сухие дрожжи в 50 мл теплой воды, добавьте сахар, и оставьте на 5 минут. Масса должна увеличиться вдвое.
Муку с солью просейте горкой в миску.
В центре горки сделайте углубление. Влейте дрожжи, добавьте разрыхлитель и начните постепенно замешивать, затем небольшими порциями вливайте оставшуюся теплую воду (210 мл) и вымешивайте тесто силиконовой лопаткой.
Вымесите мягкое эластичное тесто (может прилипать к рукам но муки больше не добавляйте), переложите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Для сиропа: смешайте в сотейнике сахар с водой, и доведите до кипения, затем влейте мед, все хорошо перемешайте и снимите с огня.
Разогрейте в сотейнике масло. Обомните тесто. Смазав ладони растительным маслом, возьмите небольшую порцию теста в левую руку. Сожмите так, чтобы в верхней части руки (между большим и указательным пальцами) образовался шарик размером с грецкий орех. Осторожно опустите шарик в кипящее масло. Обжаривайте кусочки теста в сотейнике 2-3 минуты или до появления золотистого цвета. Затем перекладывайте шумовкой на бумажные полотенца. Окуните горячие пончики в сироп.
Подавайте пончики с сахарной пудрой и сиропом.
Приятного аппетита.
Рекомендую глянуть еще на этот рецепт пицца на тонком тесте с брюссельской капустой.