31-12-2018 Просто Рецепт Минестроне со спаржей и артишоками Приготовление: PT25 минутM PT25 минутM PT25 минутM 25 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Минестроне со спаржей и артишоками с фото Ингридиенты 98Основапомидоры3 шт.цукини½ шт.брокколи свежая50 гспаржа зеленая4 шт.картофель3 шт.горошек зеленый30 гпаста15 глемонграсс (лимонное сорго)3 стеблявода1,1 лсольпо вкусуперецпо вкусучеснок сушеныйпо вкусуитальянские травыпо вкусуПассеровка 1растительное масло1 ст. л.лук белый½ шт.морковь40 гперец чилипо вкусукардамон зерна2 шт.розмарин сушеныйпо вкусуПассеровка 2растительное масло1 ч. л.оливки зеленые4 шт.артишоки маринованные1 шт.томатная паста2 ч. л.вода120 гбазилик сушеныйпо вкусучеснок сушеныйпо вкусу Пошаговый способ приготовления В глубокую сковороду или вок наливаем масло (оливковое или подсолнечное). Нарезаем цукини равными кубиками, помидоры (без шкурки), можно болгарский перец, брокколи разделяем на небольшие соцветия, (стебель также оставить). Все выкладываем в сковороду вместе со стеблем. Также добавляем сушеный или свежий лемонграсс и немного воды. Тушим около 10-ти минут, после чего добавляем картофельные кубики. Убираем лемонграсс и заливаем литром воды. Картофель нужно небольшой. В отдельную сковороду наливаем масло. Половину луковицы, нашинкованную не мелко, выкладываем в сковороду и готовим до прозрачности. Морковь кубиками или небольшими кружочками, нарезанный чили перец, кардамон, розмарин, соль и перец — все это в сковороду к луку. Пассеруем несколько минут. И выкладываем к основным овощам. Наливаем масло на сковороду. Оливки нарезаем кружочками, артишоки — дольками. Вместе с томатной пастой, базиликом, сушеным чесноком (из мельнички) отправляем на сковороду. Хорошенько смешиваем и заливаем водой. Тушим около 3-х минут. Выкладываем в суп. Варим минестроне до готовности картофеля. Где-то за 7 минут до окончания варки нужно добавить пасту (я выбрала чикателли), горошек и спаржу. Солим, перчим, «чесночим» и добавляем любимы итальянские травы по вкусу и своему усмотрению. Если вдруг на поверхности супа останется масло, снять обязательно, стебель брокколи извлечь. Я подавала с итальянскими палочками. Приятного аппетита! Предлагаю посмотреть на другой рецепт мини-маффины с семгой. Источник Другие рецепты Прессованные свиные ушиКесадилья с соусом из оливокКарамельная Павлова со сливочным кремом и яичным ликером Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Минестроне со спаржей и артишоками" - наш рецепт с пошаговыми фото.
