04-01-2019 Просто Рецепт Прессованные свиные уши Холодные закускиГорячие закуски Приготовление: PT3 часаM PT3 часаM PT3 часаM 3 часа Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Прессованные свиные уши с фото Ингридиенты 102Основныегорчица1 ч. л.бальзамический уксус1 ст. л.чеснок1 зубчиклук репчатый1 шт.перец душистый горошком5 шт.лавровый лист2 шт.соль2 ст. л.свиные уши2 шт. Пошаговый способ приготовления Свиные уши замочить в холодной воде на несколько часов, лучше на ночь. Кастрюлю держать в холодильнике и сменить воду два раза. Достать уши из воды и хорошо промыть под проточной водой с помощью щетки. Затем в области слухового прохода сделать разрез, а так же разрезать толстые хрящи. Положить уши в кастрюлю, добавить два с половиной литра холодной воды и варить после закипания 2,5 часа. Я варила уши в мультиварке. За полчаса до окончания варки уши посолить, добавить луковицу (можно прямо в шелухе) и несколько горошин душистого перца. За 15 минут до окончания варки добавить лавровый лист. Готовые ушки выложить на тарелку и остудить до теплого состояния. Смешать бальзамический уксус с горчицей. У меня была французская горчица, но подойдет любая. При помощи кулинарной кисти хорошо смазать уши со всех сторон. Взять подходящую по размеру форму и поместить туда одно ухо. Края подогнуть. Посыпать сверху мелко рубленным чесночком. 0 Сверху выложить второе ухо. Закрыть форму. Уши должны лежать плотно. 1 Придавить сверху чем-нибудь тяжелым и поставить в холодильник часов на десять. 2 Вынуть готовые уши из формы. Получается довольно плотный брусочек. 3 Тонко нарезаем и подаем к столу. Вот такой красивый разрез и потрясающий вкус! Приятного аппетита! Взгляните на этот рецепт бельгийские вафли с шоколадом и орешками без вафельницы. Источник Холодные закускиГорячие закускиДругие рецепты Тунец и хашбраун в конвертикеТеплое карпаччо из чавычи с руколой в апельсиновой заправкеПаштет из куриной печени Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Прессованные свиные уши" - наш рецепт с пошаговыми фото.
