Приготовление:
2 часа и 20 минут
Порции:
5 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
86
- говяжья мякоть
800 г - рис басмати
250 г - помидоры консервированные в собственном соку
400 г - яблоки зеленые
1 шт. - лук белый
1 шт. - лук красный
1 шт. - шпинат
75 г - кешью
1 горсть - изюм
1 горсть - куриный бульон
500 мл - мука
4 ст. л. - оливковое масло
3 ст. л. - апельсиновый джем
2 ст. л. - карри
1 ст. л. - перец черный свежемолотый
¼ ч. л. - соль морская
¼ ч. л.
Пошаговый способ приготовления
-
Мясо вымыть, просушить, нарезать кусочками среднего размера и посыпать половиной муки.
Разогреть в тяжелой, глубокой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
Красный лук почистить и мелко порубить.
Яблоко, удалив сердцевину, нарезать небольшими кусочками.
В сковороду, где жарилось мясо, выложить яблоко и красный лук, посыпать карри, перемешать и обжарить так, чтобы лук стал прозрачным.
Посыпать яблоко с луком оставшейся мукой, перемешать, влить три половника горячего куриного бульона и, помешивая, прогреть все на маленьком огне, затем влить еще два половника бульона и перемешать так, чтобы не осталось комочков, все посолить и поперчить.
Добавить в сковороду апельсиновый джем, помидоры в собственном соку и обжаренное мясо, все перемешать, так чтобы мясо было покрыто соусом, накрыть крышкой и томить на медленном огне час-полтора.
Белую луковицу почистить и мелко порубить.
Разогреть в тяжелой кастрюле оставшееся оливковое масло и обжаривать белый лук 3‒5 минут до прозрачности, затем посолить и поперчить.
0
Всыпать к луку рис, перемешать и обжаривать около минуты, затем залить горячей водой и варить рис до готовности.
1
Когда мясо будет практически готово, добавить шпинат, все перемешать, дать шпинату поплыть и выключить огонь.
2
Кешью измельчить в ступке, так чтобы остались небольшие кусочки.
3
Мясо с овощами посыпать изюмом, выложить в центр сковороды готовый рис и посыпать все орехами.
4
Подавать на стол прямо в сковороде.
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту клубничное мороженое с базиликом.