29-12-2018 Просто Рецепт Кутабы с зеленью Блины, оладьиСырникиВыпечка Приготовление: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Кутабы с зеленью с фото Ингридиенты 96Тестомука1 ½ стаканавода½ стаканасоль½ ч. л.растительное масло1 ст. л.Начинкалук зеленый1 пучокпетрушка зелень1 пучокукроп свежий1 пучоккинза свежая1 пучоксыр100 гсливочное масло50 гДля смазки кутабовсливочное масло100 г Пошаговый способ приготовления Делаем начинку: берем зелень, моем, режем, растапливаем сливочное масло и добавляем к зелени. Перемешиваем. Ингредиенты мука 1,5 стакан вода 0,5 стакан растительное масло 1 ст. л. соль 0,5 ч. л. Теперь займемся тестом. В миску просеиваем муку, добавляем теплую (почти горячую) воду, растительное масло, соль и быстро замешиваем тесто. Выкладываем тесто на стол и вымешиваем его еще пару минут. Если нужно, немного добавляем муки. Но не забиваем тесто. Оно должно получиться мягкое, не липнуть к рукам. Раскатаем в пласт толщиной примерно 2 см. Стаканом вырезаем кружки (чтобы кутабы были примерно одного размера). Из этого количества теста получается 6 штук. Накроем наши кусочки пленкой и оставим минут на 10. Начинку делим равномерно на 6 частей. Прошло 10 минут. Раскатываем кусочек, все время припыляя мукой, тонко-тонко, диаметр круга получается примерно 28-30 см. Ну или под размер своей самой большой сковороды. Выкладываем начинку на одну сторону круга, я делала с двумя начинками. В одни кутабы я добавляла только зелень, а в другие зелень и сверху на терке натерла сыр. Накрываем другой половинкой теста, плотно прижимаем руками, выпуская лишний воздух, и защипываем кутабы. Я для отличия защипывала двумя способами. Перед тем, как жарить кутабы, растопим 100 г сливочного масла для смазки кутабов. Теперь берем сковороду и на сухую поверхность выкладываем кутаб. Жарятся мгновенно, минуты 2, не больше. Переворачиваем и прямо на сковороде смазываем обжаренную поверхность маслом при помощи силиконовой кисточки. Обжарили вторую поверхность и отправляем на подготовленное блюдо кутаб. На блюдо выкладываем смазанной стороной и тут же тепленькими смазываем оставшуюся сторону. Во время жарки кутабы надуваются, как шарик (хоть мы и выпускали воздух), но потом уже на тарелке они сдуваются и становятся плоскими. Так что не пугайтесь 🙂 Кутабы готовы. Подавать можно с любимым соусом. Нам нравится с аджикой или со сметаной. Приятного аппетита! Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу слойки «сердечки» с клубникой и сыром маскарпоне. Источник Блины, оладьиСырникиВыпечкаДругие рецепты Фарфалле ин кроста (Farfalle in crosta)Штрудель с курицейСырники в духовке с кукурузной корочкой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Кутабы с зеленью" - наш рецепт с пошаговыми фото.
